Da bi našli najboljše olje karitejevega masla, morajo potrošniki preprosto upoštevati konsistenco, barvo in aromo olja ter uporabljene dodatke, če obstajajo. Vendar je treba te dejavnike jemati z rezervo, ker je vrednost znotraj posameznih karitejevih oreščkov tako spremenljiva.
Barva karitejevega masla se močno razlikuje glede na uporabljene karitejeve oreščke. Lahko je rumeno-siva, umazano bela, smetana ali celo rumena. Odtenek olja karitejevega masla tako ni natančen način za ugotavljanje, ali je izdelek najboljše kakovosti. Vendar pa obarvanje kaže, koliko masla je bilo predelanega, kar lahko vpliva na izbiro potrošnikov. Bolj kot je karitejevo maslo rafinirano, manj barve imata običajno maslo in olje, pri čemer je visoko rafinirano karitejevo maslo belo.
Predelava olja karitejevega masla odstrani nekatere koristne sestavine v maslu. Nato je za potrošnike, ki želijo karitejevo maslo, ki ima največ koristi za kožo in lase, najboljše nepredelano surovo karitejevo maslo. Nekateri ljudje ne marajo izrazito oreškov, ki jih imajo izdelki iz karitejevega masla. Za te potrošnike je rafinirano olje karitejevega masla boljše, ker postopek rafiniranja odstrani del vonja.
Ko razmišljamo o vonju izdelka iz karitejevega masla, je pomembna opomba, da aroma zbledi s staranjem olja iz karitejevega masla. Če karitejevo maslo ni bilo rafinirano, vendar nima vonja, je maslo morda prestaro, da bi koži in lasem zagotovilo toliko zdravilnih učinkov. Poleg tega se lahko, podobno kot katero koli olje iz oreškov, olje karitejevega masla pokvari in postane žarko. Vsak izdelek, ki “diši” ali ima aromo po plesni ali plesni, je skoraj zagotovo star in ga ne bi smeli kupiti.
Karitejevo maslo se stopi v olje karitejevega masla pri približno telesni temperaturi, zato je v bistvu majhna razlika med kremo iz karitejevega masla in oljem karitejevega masla. Če oseba kupi karitejevo maslo v strjenem stanju, mora imeti izdelek gladko kremasto konsistenco. Krema ali olje iz karitejevega masla, ki ima zrnato teksturo, ni nujno slabo; to preprosto pomeni, da je temperatura v skladiščnem okolju omogočila nedosledno ponovno strjevanje nekaterih izdelkov. Lahko kaže na nepravilno shranjevanje in zahteva ponovno taljenje smetane ali olja za odstranitev zrn doma. Nekateri izdelki iz karitejevega masla imajo dodatke, ki to preprečujejo.
Glede na aditive morajo biti potrošniki pozorni na olja, ki so splošno označena kot karitejevo maslo. Včasih proizvajalci v te izdelke dodajo le zelo majhen odstotek karitejevega olja in želijo izkoristiti znane prednosti olja. Ti izdelki niso nujno slabi, a ker je odstotek karitejevega masla nižji, izdelek morda ne ponuja enake ravni koristi, odvisno od sestavin. Dodatki lahko včasih zmanjšajo zdravilno vrednost masla. Najboljši izdelki so pogosto tisti, ki so 100-odstotno karitejevo maslo ali imajo karitejevo maslo prvo na seznamu sestavin.