Izbira najboljših čokoladnih piškotov je zelo stvar osebnega okusa. Ta vrsta piškotkov je zelo prilagodljiva in se lahko pripravi na različne načine, končni rezultat pa se še vedno šteje za piškote s koščki čokolade. Razlike so v veliki meri posledica vrste uporabljene čokolade, maščobe v testu, časa kuhanja in edinstvenih dodatkov, kot so sveža zrna vanilije ali oreščki makadamije. Nekateri menijo, da so najboljši čokoladni piškoti tisti, ki najbolj spominjajo na to, kar se spominjajo iz dobre restavracijske izkušnje, drugi pa iščejo piškote, ki so po okusu domače. Na srečo je na voljo široka paleta piškotkov in receptov, ki ustrezajo skoraj vsakemu mnenju glede najboljše vrste.
Ena pogosta, čeprav včasih neznana razlika v najboljših čokoladnih piškotih je vrsta uporabljene maščobe. Z mastjo lahko naredite zelo mehak piškotek, ki ostane mehak dlje časa. Iz masla lahko dobite bogatejši okus, čeprav piškoti postanejo krhki, ko se ohladijo. Nekateri komercialni piškoti uporabljajo nevtralna olja kot maščobo, kar omogoča, da druge sestavine, kot sta moka in jajca, bolj pogumno pridejo skozi kot v drugih pripravkih. Ta element čokoladnih piškotov pa je predvsem pomemben pri nakupu že pripravljenih piškotov, ne pa pri izbiri domačega recepta.
Vrsta, slog in velikost čokolade, ki se uporablja, prav tako lahko pomagajo ugotoviti, kateri čokoladni piškoti so najboljši. Mnogi imajo raje mlečno čokolado, drugi pa se odločijo za temno čokolado ali grenko sladko. Velikost kosov prav tako lahko vpliva na to, ali gre za velike kose, podobne sladkarijam, ki se razlikujejo v vsakem grižljaju ali majhne koščke, ki samo poudarijo okus testa.
Arome, ki so dodane čokoladnim piškotkom, lahko naredijo veliko razliko, pri katerih se štejejo za najboljše. Dobra količina sladkorja je včasih lahko zelo zaželena, drugič pa lahko zasenči čokolado v piškotu. Delež soli lahko izboljša okus ali privede do piškotka, ki ima neželen ugriz. Podobno lahko količina vanilije, ki je dodana v različnih oblikah, naredi piškotek, ki ima okus po torti ali pa se lahko šteje za preveč blag.
Nekateri čokoladni piškoti vključujejo oreščke v receptu. Pri izbiri najboljših piškotov nekateri menijo, da so oreščki nepogrešljiva sestavina okusa. Drugi vidijo oreščke kot nepotrebno polnilo in se jim popolnoma izogibajo. Navsezadnje je odločitev o tem, kaj je najboljši čokoladni piškotek, odvisna od specifičnega okusa osebe, ki ga jedo.