Pri izbiri češenj bing najprej poglejte barvo sadja. Če želite izbrati najboljše, morate čutiti tudi trdnost. Najboljše bing češnje ne bodo skrčene ali premajhne. V idealnem primeru bodo stebla še vedno pritrjena na češnje, ki bi morale imeti sladek okus.
Najboljše bing češnje imajo globoko barvo. Ne želite češenj, ki so svetlo rdeče, ampak tiste, ki so temno rdeče. Idealna je češnja, ki je skoraj črne barve. Čeprav mora biti sadje temno rdeče-črne barve, želite izbrati tiste plodove, ki imajo še vedno zelena stebla. Izogibajte se rjavim ali posušenim steblom.
Pred nakupom začutite sadje. Na dotik morajo biti čvrsti. Mehko sadje je običajno preveč zrelo in je lahko na poti do gnitja. Gnile ali razpadajoče češnje bodo imele kašaste predele, ki so lahko rjave barve. Češnja, ki je obrana, preden dozori, bo trda in tudi veliko manjša.
Ko začutite češnje, naj bodo suhe. Nekatere starejše sadje lahko začnejo puščati sok, čemur se želite izogniti. Prav tako ne izbirajte sadja, ki je na dotik lepljivo.
Češnje Bing z nagubano kožo so stare in običajno gnijejo. Pred nakupom si oglejte površino češenj in izberite le tiste, ki imajo gladko lupino. Izogibajte se tudi tistim, ki so se začele krčiti ali sušiti. Nekateri plodovi se lahko med transportom poškodujejo, kar skrajša rok trajanja. Izogibajte se sadju z madeži ali luknjami v koži.
Po nakupu hranite bing češnje v najboljšem stanju tako, da jih pravilno shranite. Običajno se češnje hranijo le nekaj dni, nato pa začnejo postajati mehke. Sadje hranite v hladilniku. Češnje potrebujejo veliko kroženja zraka. Za najboljše rezultate in za preprečevanje modric shranite sadje v eni plasti v košaro ali posodo z luknjami. Češnje, naložene ena na drugo, se lahko poškodujejo in zmečkajo.
S pranjem češenj se lahko hitreje pokvarijo. Operite jih le tik preden jih jeste. Koščice pustite v sadju tik pred zaužitjem za najboljšo kakovost, razen če češnje ne zamrznete. Koščico pred zamrzovanjem vzemite ven, saj bo puščanje notranjo spremenilo okus sadja. Zamrznjene češnje se bodo hranile več mesecev.