Arašidovo olje ponuja več kot odličen okus. Zaradi visoke dimne točke, kar pomeni, da se lahko uporablja pri visokih temperaturah dlje časa, je ponavadi priljubljena možnost za ustvarjanje okusne ocvrte hrane. To priljubljeno olje ponuja celo nekaj zdravstvenih koristi, ki jih druga olja ne morejo. Vsebuje visoko koncentracijo “dobrih” maščob, zato je boljša od mnogih drugih sort. Zavedajte se, da lahko arašidi povzročijo zelo resne alergijske reakcije in pazite, da ne uporabljate arašidovega olja, ko kuhate za ali v bližini ljudi, ki so občutljivi na arašide.
Olja, vključno z arašidovim oljem, se že dolgo pridobivajo iz rastlin na različne načine. Danes sta glavni metodi kemična in mehanska ekstrakcija. Za tiste, ki poskušajo ohraniti bolj zdrav način življenja, bo izbira mehansko ekstrahiranih olj verjetno boljša izbira kot nakup tistih, ki so kemično predelana. Poiščite ta ali »stisnjena« olja v trgovinah z zdravo hrano in specializiranih trgovinah ali v oddelku zdrave hrane v vašem najljubšem supermarketu.
Ko so bili cvrtniki za purane nove, so ljudje stekli ven, da bi kupovali galono za galono jedilnega olja, zlasti arašidovega. Za to obstaja dober razlog. Puran, ocvrt v arašidovem olju, ustvari nepozaben obrok. Lahko je tudi nekoliko draga večerja za zahvalni dan, zato poiščite cenejše blagovne znamke, kupone ali razprodaje.
Obstajajo cenejše mešanice olj, in čeprav so lahko dostojne, mešanice niso enake kakovosti kot čisto arašidovo olje. Morda niso primerni za višje temperature. Lahko vsebujejo tudi več »slabih« maščob, zato je na splošno najboljša izbira čiste možnosti.
V velikih cvrtnikih, kot so cvrtniki za ribe ali purane, se arašidovo olje zelo dobro obnese, vendar je, kot je navedeno, lahko tudi nekoliko drago. To priljubljeno olje je pogosto bolj ekonomično za nakup v veliki posodi, dve galoni ali več, kot nakup v velikosti ene galone ali manj. Primerjajte cene in preverite prodajo pred izbiro. Upoštevajte tudi, da je arašidovo olje pogosto v prodaji tik pred zahvalnim dnevom.
Zaradi daljšega roka uporabnosti in dokaj visokih stroškov nekateri ljudje poskušajo olje – dolgo potem, ko se ohladi – precediti, da ga lahko pozneje ponovno uporabijo. To na splošno ni priporočljivo zaradi morebitnih težav s kontaminacijo hrane, zato poskusite ne uporabljati več, kot je potrebno. Čeprav lahko vse neporabljeno arašidovo olje, ki je še v posodi, varno hranite več mesecev, je najbolje, da ga hranite na hladnem mestu, stran od virov svetlobe. Hlajenje olja je najboljši način za dolgotrajno shranjevanje.