Ključne lastnosti, na katere morate biti pozorni pri izbiri najboljših rezil za kuhinjski robot, so vzdržljivost, ostrina in funkcionalnost. Rezila kuhinjskega robota so lahko izdelana iz plastike, kovine, keramike ali kombinacije materialov. Na splošno je kovina najbolj trpežna, vendar je plastika lahko stroškovno učinkovitejša in včasih varnejša za rokovanje. Daleč je kovina običajno najbolj trpežna med različnimi vrstami rezil kuhinjskega robota, čeprav je lahko keramika v nekaterih primerih enako vzdržljiva. Rezila so lahko v različnih razporeditvah, zato je pomembno zagotoviti, da so kupljena rezila namenjena predvidenemu namenu.
Izbira vrste materiala, iz katerega so izdelana dobra rezila kuhinjskega robota, lahko pomaga zožiti izbiro. Nerjaveče jeklo je običajen material, ki je trpežen, oster in prožen. Plastika je dobra izbira, če se kuhinjski robot ne uporablja zelo pogosto in za predelovalce, ki se večinoma uporabljajo za razbijanje trdih snovi, kot je led, ki bi hitro otopil kovinsko rezilo. Keramična rezila so videti kot plastična rezila, vendar so narejena iz težke, posebej obdelane keramike in lahko ostanejo ostrejša od kovinskih rezil dlje časa; so lahko tudi dražji. Nekatera rezila so izdelana večinoma iz plastike, vendar imajo pritrjene kovinske trakove, ki tvorijo rezilo, čeprav ta oblika običajno ne deluje tako dolgo kot drugi modeli.
Pomembna sta lahko oblika in razporeditev rezil. Najpogostejša zasnova, ki sta dve ukrivljeni rezili, pritrjeni na osrednji valj, je dobra za večino splošnih uporab. Nekatera rezila imajo pritrjen samo en rezalni nož, tako da je hrana bolj grobo sesekljana. Nekateri modeli imajo na sredino pritrjenih več nožev, čeprav lahko te vrste hitro spremenijo zelenjavo in drugo hrano v pire. Obstajajo tudi rezila, ki imajo samo ploska lopatica ali prste in se lahko uporabljajo za mešanje suhih sestavin ali pripravo testa.
Vsa rezila kuhinjskega robota niso primerna za vse enote. Čeprav se lahko rezilo na videz zdi enako kot drugo rezilo, je mehanizem za pritrditev lahko drugačen, tako da ne bo ustrezal procesorju, za katerega ni posebej zasnovan. Pomembno je zagotoviti, da bo rezilo varno pritrjeno na sredinsko os predelovalca hrane, tako da ga je mogoče varno uporabljati. Če izbirate rezila kuhinjskega robota pri podjetju, ki ni proizvajalec procesorja, je dobro preveriti tudi mere rezila, da zagotovite, da se bo udobno prilegala v posodo, ne da bi prišla v stik s stranicami.