Pri izbiri med destilirano vodo in izvirsko vodo se lahko upoštevajo osebne preference in nasvet zdravstvenega delavca. Obe vrsti vode proizvajajo po strogih predpisih številne različne regionalne in nacionalne vladne agencije. Varni so za redno uživanje in ne predstavljajo večje nevarnosti za zdravje. Vsaka vrsta vode ima edinstven okus in različne možne koristi za zdravje, ki temeljijo na načinih proizvodnje in ustekleničenja.
Glavna razlika med destilirano vodo in izvirsko vodo je način njihove proizvodnje. Destilirana voda se običajno proizvaja z umetnimi tehnologijami, pri katerih se voda segreje, dokler ne postane para. Ko se temperatura vode začne zniževati, se po kondenzaciji ponovno zbira. Končni izdelek ne vsebuje mineralov in škodljivih elementov. Izvirna voda se zbira iz naravnih, podzemnih virov, v katerih je bila voda filtrirana s kamninami v zemlji, da bi odstranili nečistoče, in vsebuje veliko različnih vrst mineralov v sledovih.
Med raziskovalci, znanstveniki in zdravniki je veliko razprav o tem, katero vrsto vode naj pijejo. Nekateri znanstveniki verjamejo, da lahko destilirana voda, ki ne vsebuje dodatnih mineralov, iz človeškega telesa izloči koristna hranila in minerale, kot sta magnezij in kalcij. Drugi raziskovalci menijo, da obstajajo dokazi, ki podpirajo teorijo, da je izvirska voda bolj nevarna za potrošnike, saj verjamejo, da zvišuje minerale, ki so prisotni v telesu, na škodljive in potencialno strupene ravni. Proizvodnja destilirane vode in izvirske vode ureja večina nacionalnih vladnih agencij po vsem svetu, zaradi česar sta obe v bistvu varni za pitje splošne populacije.
Končna izbira med destilirano vodo in izvirsko vodo je v rokah potrošnika, nekateri posamezniki pa se lahko odločijo, da bodo svojo preferenco oprli na okus. Izvirna voda ima običajno prijetnejši okus kot destilirana voda, ki jo pogosto opisujejo kot ravno in zastarelo. Drugim lahko zdravstveni delavec naroči, naj uživajo samo destilirano vodo iz razlogov, povezanih z zdravili, ki jih jemljejo, ali zdravstvenimi težavami, ki jih morda imajo. Tisti, ki so zaskrbljeni zaradi možnih škodljivih stranskih učinkov pitja ene vrste vode pred drugo, se morajo posvetovati s svojim zdravnikom, da določijo najboljšo rešitev za njihov življenjski slog.