Cimet je zelo priljubljena začimba po vsem svetu, in čeprav ga lahko najdete v večini trgovin z živili, mnogi ljudje verjamejo, da se nič ne more primerjati z njegovim okusom, ko je sveže pridelan. Cimetovo drevo ni enostavno gojiti. Za nego tega drevesa boste potrebovali veliko časa in potrpljenja. Cimetovo drevo je treba posaditi na območju z veliko sonca in vrhovi sence, skupaj s pravilno količino vode ves čas. Že najmanjši zdrs bo to drevo za vedno zvilo.
Za začetek preverite, ali je cimetovo drevo primerno za gojenje na vašem območju. Ta vrsta dreves uspeva le v tropskih podnebjih, ki so zelo vroča in vlažna in se ne prilagajajo drugim rastnim razmeram. Ko se prepričate, da je vaša lokacija primerna za cimetovo drevo, ste pripravljeni začeti sajenje.
Poiščite območje na vašem dvorišču ali drevesnici, ki bo cimetu zagotovilo pogoje od sončne svetlobe do delne sence podnevi. Počistite ves plevel in druge smeti z območja in posadite semena cimeta približno 0.5 cm globoko v zemljo po zadnji zmrzali. Prepričajte se, da so vaša semena posajena na območju, kjer ima tla dobro drenažo. Prekomerno zalivanje semen bo ubilo rastlino cimeta. Semena zalivajte dovolj, da ostanejo tla vlažna, vendar semena ne potopijo v vodo.
Drevo vzdržujte, ko raste, in po dveh letih cimetovo drevo odrežite, tako da ostane malo štora, tako da so korenine še vedno v tleh. Po približno enem letu boste začeli videti majhne poganjke, ki rastejo iz tal okoli območja drevesnega panja. Pustite, da rastejo eno leto, nato pa jih odstranite s tal. Ti poganjki bodo vir vašega svežega cimeta.
Ko cimetovo drevo znova zraste, ga vzdržujte kot prej. Zmanjšajte ga vsaki dve leti. S tem boste še naprej spodbujali sveže poganjke, ki vam bodo zagotovili obilno zalogo svežega cimeta.
Če želite uporabiti svoj cimet, odstranite cimetove poganjke z lubja in jih pustite, da se posušijo. Ko se poganjki posušijo, se bo lubje začelo zvijati in tvoriti cimetovo palčko. Ko vidite, da se oblikujejo, je cimet pripravljen za uporabo. Uporabite jih kot cimetove palčke ali jih zmeljte za sveže mlet cimet. Shranjujte jih v nepredušnih posodah in jih hranite na suhem mestu.