Ko se ukvarjate z varnostjo shranjevanja hrane, bi vam moral biti vedno prva stvar na pamet pregovor »Ko ste v dvomih, jo vrzi ven«. Toda preden pridete do te točke, si vzemite nekaj časa, da se naučite osnov o varnosti shranjevanja hrane. Najprej poiščite datume poteka. To je zelo pomembno, če se poskušate izogniti bolezni. Pomembno je tudi omeniti, da morate pri nakupu hrane gledati na datum poteka. Medtem ko večina trgovin dobro vrže slabe stvari, preden jih prinesete na pult, občasno zamudijo kakšen izdelek ali dva.
Mleko in mlečne izdelke je treba zavreči do datuma izteka roka uporabnosti, kar je strogo in hitro pravilo varnega shranjevanja hrane. Čim mehkejši je sir, krajši bo rok uporabnosti, tudi v hladilniku. Sir, kislo smetano, maslo, mleko ali druge mlečne izdelke shranjujte v nepredušni posodi ali vrečki z zadrgo, da preprečite, da bi vonji iz hladilnika vdrli v mlečne izdelke in spremenili njihov okus. Če vas je mama nagajala glede pitja neposredno iz posode za mleko, je imela dober razlog. Prvič, bakterije v vaših ustih menijo, da je mleko odlično gojišče, še posebej, če hladilnik ni dovolj hladen ali je mleko pogosto v in iz hladilnika. Čeprav lahko pitje iz posode za mleko povzroči, da se mleko hitreje pokvari, je to tudi nehigiensko. Hladilnik naj bo nastavljen na približno 38 stopinj Fahrenheita (3 stopinje C) in mleko naj bo dobro 5-7 dni po odprtju.
Ko se ukvarjate s kuhanim mesom, ne pozabite, da je treba kuhano meso po 2 urah pri sobni temperaturi zavreči. Kuhano meso lahko hranite v hladilniku 3-5 dni. To velja za govedino, perutnino in svinjino. Predelano meso, kot je meso za kosilo, ima zelo nizko toleranco za toplejše temperature. V hladilniku bo dobro le približno 2-3 dni, teden dni po odprtju pa ga je treba zavreči.
Surovo meso je lahko še posebej nevarno, saj se bakterije še naprej razmnožujejo tudi v hladilniku, zato bodite zelo previdni in upoštevajte datume poteka. Varnost pri skladiščenju mesa in živil je še posebej pomembna pri ravnanju s surovim mesom. Prvič, ko gre za govedino, barva sama po sebi ni indikator, ki ga iščete, temveč vonj. Sluz, lepljivost in vonj so pri vsakem mesu pomembnejši pokazatelji, da imate opravka s slabim mesom. V nepredušnih vakuumskih vrečah lahko meso hranite do šest mesecev v zamrzovalniku in do 2-3 dni v hladilniku.
Časi skladiščenja sadja in zelenjave so lahko različni. Jabolka so na splošno izjema in bodo v hladilniku zdržala do mesec dni. Guave in papaje bodo zdržale le kakšen dan ali dva. Večina drugih plodov bo trajala 3-5 dni. Na splošno naj bi večina zelenjave trajala 3-5 dni, nekatere pa tudi en teden.
Ko odlagate hrano, morate biti na prvem mestu o varnosti shranjevanja hrane. Meso hranite na dnu hladilnika, samo v primeru puščanja. Sadje in zelenjavo hranite v predalih, saj tako preprečite prekomerno vlago in podaljšate rok njihove uporabe. Živila, ki prenašajo višje temperature, kot je kečap, so dobra na vratih ali na sprednji strani hladilnika. Hrana, ki potrebuje mraz, naj bo zadaj, vključno z jajci. Ohranjanje živil v ustreznem območju hlajenja vam bo pomagalo ohraniti zdravje in pomembno prispeva k varnosti shranjevanja hrane.