Ko je hrana ocvrta, jo zelo tanko narežemo in nato ocvremo, da se začne zvijati, hkrati pa postane zelo hrustljava. Meso in zelenjavo je mogoče ocvrti, ocvrta živila pa so priljubljena kot okras pri najrazličnejših jedeh. Praksa je običajna v nekaterih restavracijah, čeprav je povsem mogoče hrano ocvrti tudi doma. Nekateri trgi ponujajo tudi naribano hrano, ki je vakuumsko pakirana za svežino.
Izvor besede verjetno izvira iz francoskega friser, kar pomeni “zvijati”. Zvijanje naribane hrane je pomemben sestavni del njene celotne predstavitve, saj ustvarja zelo značilen videz. Še posebej, če je hrana juliened, je lahko videti kot majhen zvit koder. Razprševanje teh kodrov na vrhu posode lahko popolnoma spremeni način interakcije gostov z njo in doda novo raven vizualnega zanimanja in teksture.
Ker morate hrano narezati na tanke rezine, da jo popečete, se skuha do konca in ponavadi postane zelo hrustljava. Za obiskovalce je to lahko prijeten kontrast s preostalo jedjo in doda nov občutek v ustih nečemu, kar bi sicer lahko bilo malce dolgočasno. Hrustljavost bo tudi omogočila, da bo živilo zelo dobro obdržalo svojo obliko po naribanju, tudi če ga uporabljamo kot okras k jedi z veliko vlage, kot je pečenka v sopari ali juha.
Tako slanino kot pršut se pogosto pečeta, saj se to meso zelo dobro poda. Imajo intenziven okus, ki bi lahko bil v velikih količinah prepričljiv, lahko pa prispeva tudi k celotni sestavi jedi. Pečenje teh živil je lahko eden od načinov, da jih dodate večji jedi, kot je solata ali krožnik s testeninami. Lahko pa zelenjavo tudi popečemo. V mnogih primerih se za frizzling izbere hrana z intenzivnim okusom; ingver, na primer, se precej lepo nabira.
Za ocvrtje hrane boste potrebovali zelo oster nož ali mandolino ter velik lonec, na primer vok za cvrtje hrane. Začnite tako, da hrano narežite na tanko in enakomerno. Splošno pravilo je, da je julienne rez najboljši za frizzling, saj ustvari tako lepo obliko, ko je ocvrt. Seveda lahko poskusite izrezati tudi druge bolj domiselne oblike v hrani, preden jo popečete. Ko je živilo razrezano, segrejte olje in ga v majhnih količinah prepražite, da se enakomerno skuha, ter ga izvlecite, da se odcedi. Če pustite, da se popolnoma odteče in posuši, lahko naribano meso ali zelenjavo pred uporabo nekaj dni hranite v nepredušni posodi.