Deteljni zvitki so privlačni zvitki za večerjo, ki jih je mogoče enostavno pripraviti, če ste dobri s kruhom ali če imate priročen aparat za kruh, ki vam bo poskrbel za mešanje. Zvitki izgledajo kot male detelje, s tremi deli na zvitkih. Ta videz se doseže enostavno, zvitki pa zahtevajo manj oblikovanja in oblikovanja kot druge vrste, ker so pečeni v modelih za mafine. Nekateri zvitki detelj imajo na vsakem delu označene drobne križce. To je stvar preferenc, ki naj bi se nanašala na Sveto Trojico, ki jo na Irskem pogosto primerjajo z deteljo. Če želite zvitke narediti brez njih, vam križev ni treba postavljati.
Za pripravo zvitkov iz detelj lahko uporabite kateri koli preprost recept za kruh. Nekateri radi uporabljajo testo za brioš, ki vsebuje jajca. Zagotavlja lepo zaprto drobtino. Ko je testo vzhajano, lomiš majhne koščke in jih razvaljaš v kroglice, v vsako skodelico za mafine položiš tri kroglice. Nekateri recepti predlagajo, da kroglice najprej potopite v maslo, kar bo zagotovo naredilo bogat zvitek. Drugi priporočajo, da tik pred peko na vrh zvitkov dodate jajce ali prečiščeno maslo. Za malo raznolikosti lahko zvitke prelijete tudi s sezamom, makom ali mešanimi semeni.
Večina receptov za zvitke z deteljo priporoča, da pustite, da zvitki vzhajajo približno 10-15 minut, preden jih spečete. To bo povzročilo lažji zvitek in večji in temu je dober korak. Če želite večje zvitke z deteljami uporabiti kot žemljice za sendviče, je nekoliko težko obdržati kroglice skupaj brez pekača za mafine. Če želite narediti večje zvitke, lahko kupite zelo velike pekače za mafine.
Če želite hitro goljufati za pripravo zvitkov iz detelj in nimate časa za pripravo testa doma, lahko v večini trgovin najdete zamrznjeno in včasih ohlajeno nekuhano testo za kruh. S tem lahko hitro oblikujete žemljice in še vedno ostanete tisti čudoviti vonj po peki kruha in občutek za “domače” žemljice. Poleg tega nekateri recepti predlagajo uporabo testa za piškote v pločevinkah. Iz njih bodo nastali drugačne vrste zvitkov, veliko bolj hrustljavi in trši od tradicionalnih zvitkov z deteljo.
Ker se sklicujejo na deteljo, so ti zvitki popolni za večerjo po irski navdih ali na dan sv. Patrika. Čeprav bi bil, natančneje, irski soda kruh prava izbira. Okrašeni s križi so zvitki detelj lahko tudi čudovita priloga k večerji ali kosilu ob prvem obhajilu, krstu ali birmi. Prav tako so odlična izbira na porokah, ki so močno krščanske in trinitarne, ali ob praznovanju posvečenja. Brez križev so preprosto okusni in dobri za vsako večerjo skozi vse leto.