Valjani piškoti so vrsta piškotov, pripravljenih iz gostega piškotnega testa, ki ga plosko razvaljamo na pultu in narežemo na želene oblike. Obstaja veliko različnih receptov za zvite piškote, vendar so še posebej priljubljeni v prazničnem času, ker jih lahko oblikujemo v oblike, kot so medenjaki. Te vrste piškotov so lahko tudi odlična darila.
Preprost recept za zvite piškote lahko vključuje samo sestavine, kot so sladkor, moka, maslo, jajca, sol, vanilija in pecilni prašek; poiščite meritve na spletu, vendar so to elementi, ki so običajno vključeni v preprost recept za sladkorne piškote. Za dodaten okus lahko dodate druge sestavine, kot so čokolada, meta, cimet, muškatni orešček, ingver ali oreščki, piškotki so lahko ledeni ali prekriti s sladkorjem v prahu, barvnim granuliranim sladkorjem ali majhnimi bonboni, potem ko so narejeni za okras.
Pomembno je, da testo ohladite, preden poskusite ustvariti zvite piškote. Na splošno večina receptov zahteva, da se testo ohladi le približno pol ure, nekateri recepti pa lahko zahtevajo daljše hlajenje, zato upoštevajte navodila. Postopek hlajenja zagotavlja, da je testo dovolj trdo, da ga lahko razvaljamo in razrežemo v oblike, ne da bi razpadlo.
Ko testo za razvaljane piškote razvaljamo na pultu, najprej položimo povoščen papir ali plast moke, da se ne sprime. Pomembno je, da testo razvaljamo tako, da je tanko in ravno, da bo vsak posamezen piškotek enako debel. To pomaga zagotoviti, da se piškoti pravilno spečejo in da nekateri ne bodo zažgani ali premalo pečeni, ko pridejo iz pečice. Ko je testo razvaljano, lahko z modelčkom za piškote izrežemo oblike iz testa.
Poskusite povečati količino testa, ki je na voljo, in naredite čim več piškotkov. Ni nujno, da so vsi piškotki enake oblike; pravzaprav je ustvarjanje piškotkov različnih oblik lahko odlično, če nameravate piškotke podariti kot darilo. Poleg prazničnih oblik bi lahko na primer našli modelčke za piškote v obliki zvezd, rojstnodnevnih predmetov ali živali. Seveda lahko piškote preprosto narežemo tudi na standardne oblike kroga. To je povsem stvar osebnih preferenc.