Zelena solata je listnata zelenjava, ki se uporablja za pripravo solat. Zelena solata je pogost in dobro znan primer zelene solate, vendar se lahko v solatah pojavi tudi druga zelena, od rukole do zelene gorčice. Številne kulture imajo dolgo zgodovino pridelave in zbiranja zelenja za uporabo v solatah, saj je listnata zelenjava koristna za zdravje ljudi in prebavo. Nekateri ljudje tudi zelo uživajo v njihovem okusu, še posebej v kombinaciji z drugimi sestavinami.
Nekateri drugi primeri zelene solate so rukola, kreša, endivija, radič, jagnječja solata, frize, escarole, regrat, gorčica, kislica, rudarska solata, tat soi, taratezak, trolist, portulak, špinača, blitva, ohrovt in svež njen kot so timijan, rožmarin, origano, žajbelj, drobnjak, koriander in peteršilj. Zelenjava se lahko razlikuje po okusu od blage do pekoče, pogosto pa je hrustljava in hrustljava. Temnolistna zelenjava, kot sta špinača in ohrovt, zagotavlja veliko hranilne vrednosti, medtem ko imajo bolj blage solate, kot je iceberg, minimalno hranilno vrednost, a prijeten hrust, ki lahko solati doda kontrast in razsežnost.
Veliko zelenja se tradicionalno nabira v naravi; ljudje že tisočletja eksperimentirajo z užitno zelenjavo. V nekaterih regijah je sezonski videz najljubše zelenjave razlog za praznovanje, saj številne tradicionalne jedi vsebujejo posebno sezonsko zelenje. Drugo zelenjavo gojijo komercialno in prodajajo na trgih in v zelenjadnicah po vsem svetu.
Številne tržnice ponujajo mešanice solat, ki vsebujejo izbor zelenja. Solatna mešanica je priročen način za nakup zelenja, saj meša teksture in okuse v urejenem pakiranju, namesto da bi prisilila kuharja, da kupi več celih zelenjad, ki se lahko pokvarijo, preden jih uporabimo. Solatne mešanice so včasih tudi pakirane s prelivi in drugimi sestavinami solate, kot so krutoni, koščki slanine, paradižnik, korenje, paprika, olive, sir in številne druge stvari.
Nekateri ljudje radi gojijo zeleno solato tudi doma v majhni zaplati, ki jo lahko poberemo po potrebi. Številne zelenice so primerne za vrtnarjenje v zabojnikih, zato jih lahko gojimo na verandi, strehi ali na strehi na območju z omejenim prostorom. Za manjšo zbirko zelenja bi lahko uporabili celo okensko škatlo, na nekaterih območjih pa je mogoče zelenjavo spodbuditi, da raste skozi vse leto, tako da je vedno na voljo.
Ko kupujete zeleno solato v trgovini, poiščite hrustljave primerke brez znakov razbarvanja, sluzi ali venenja. Pred uporabo vedno operite solatno zelenjavo, da odstranite ostanke, in jih poskusite uporabiti v enem ali dveh za največji okus in svežino.