Zavitki za tortilje so priljubljena živila, ki običajno vsebujejo meso, zelenjavo in začimbe, zavite v tortiljo. Te zavitke običajno jemo kot lahek obrok ali pa jih narežemo na koščke, da služijo kot predjed. Številne zavitke iz tortilje postrežemo hladne, nekatere recepte pa lahko po želji segrejemo v mikrovalovni pečici ali pečici. Običajno se pri pripravi teh receptov uporabljajo tortilje iz moke.
Zavitki postajajo vse bolj priljubljeni za ljudi, ki želijo jesti sendvič, ne da bi zaužili veliko kruha. Zavitki iz tortilje zagotavljajo tanek vir škroba, ki drži sestavine skupaj. Zavitki so običajno narejeni iz glavnih sestavin, kot so tanko narezano meso, kot sta puran ali šunka. Te jedi lahko dodate tudi druge beljakovine – kot so piščančja prsa na žaru ali ocvrte, ribji fileti ali druga vrsta mesa.
Pri izdelavi zavitka za tortilje lahko uporabite domače ali kupljene tortilje. Tortilje iz moke se ponavadi najbolje obnesejo s to jedjo zaradi svoje rahlo žvečljive teksture in zmožnosti, da se zlahka ovijejo okoli sestavin. Za spremembo okusa se lahko uporabijo gurmanske tortilje – na primer tiste z okusom špinače ali sušenih paradižnikov. Začimbe, kot sta majoneza ali medena gorčica, se običajno dodajajo tudi zavitkom za tortilje.
Glede na sestavine zavitka se v receptih za zavitke za tortilje pogosto uporabljajo druge mokre sestavine, kot so solatni preliv, kremni sir ali humus. Začimba ali omaka v zavitku za tortilje se običajno razporedi po tortilji, preden se dodajo preostali nadevi. Za najboljše rezultate je treba to vlažilno sestavino nanesti v tankem sloju, da preprečite prevladujoč okus celotnega sendviča.
Zavitkom za tortilje lahko dodamo različne nadeve po osebnem okusu. Mnogi se odločijo za dodajanje zelenjave, kot so paradižnik, solata in čebula. Odvisno od recepta lahko nekateri zavitki vključujejo tudi dodajanje narezanega ali naribanega sira. Če uporabljate sir, lahko zavitek segrejemo, da se sir stopi, ali pa ga postrežemo hladno.
Večina zavitkov iz tortilje zahteva uporabo tortilje velikosti burrito. Uporaba te večje tortilje omogoča dovolj prostora za dovolj sestavin za nadev in jo je običajno lažje zložiti, da trdno drži nadev v notranjosti. Pri izdelavi zavitka za tortilje je treba vsaj en konec tortilje pred zvijanjem zatakniti, da sestavine ne izpadejo. Tortille se prodajajo v številnih delikatesah in restavracijah, vendar jih je enostavno pripraviti doma. Pravilno narejen zavitek od tortilje na splošno zadostuje kot obrok.