Vrtnice Baccara so hibridne čajne vrtnice, ki se gojijo predvsem za cvetlične aranžmaje, čeprav lahko v določenih podnebjih služijo kot vrtne ali kontejnerske rastline. Čeprav jih je nekoliko težko gojiti, imajo te vrtnice skoraj črne cvetove večino poletja in jeseni. Zaradi svoje redkosti in barve se te rože običajno uporabljajo za mračne ali formalne dogodke.
Podjetje za vzrejo vrtnic Meilland International je v petdesetih letih prejšnjega stoletja razvilo vrtnice Baccara v Franciji. Čeprav vrtnica tehnično ni črna, je najtemnejša vrtnica, ki se goji brez uporabe barvil. Poleg svoje edinstvene barve rezane črne vrtnice zdržijo nenavadno dolgo v cvetličnih aranžmajih in tako ostanejo zdrave več kot dva tedna.
Čeprav so bile vrtnice Baccara prvotno gojene za rezanje, navdušeni vrtnarji uporabljajo to rastlino v posodah ali kot obrobo na vrtu. Te rastline vrtnic lahko zrastejo do 6 čevljev (1.8 metra), čeprav večina doseže le 3 do 4 čevlje (9 do 1.2 metra) v višino. Sam vrtnični grm je običajno širok 3 metra. Vrtnice Baccara potrebujejo toplo podnebje, da se dobro obnesejo na vrtu, po možnosti na območju, ki običajno ne pade pod 9 ° Fahrenheita (-30 ° Celzija) v katerem koli letnem času.
Vrtnice Baccara so izjemno občutljive na hladno vreme, zato jih je težko saditi; že ena dobra zamrznitev v sicer toplem prostoru ga lahko poškoduje. Kot pri mnogih hibridih so tudi te vrtnice izjemno dovzetne za bolezni in zahtevajo skrbno obrezovanje in nego, da uspejo. Čeprav jih pogosto imenujemo črne vrtnice, so črne šele, preden se popki odprejo. Ko so v polnem razcvetu, je njihova barva običajno globoka, bogata bordo, pogosto s temno modro ob robovih cvetnih listov; te vrtnice so znane tudi po svojih dolgih steblih.
Če je grm Baccara dobro negovan, ustvari več cvetov, ki so idealni za rezanje. Vrtnice Baccara se tudi hitro obnavljajo, kar omogoča ponavljajoče se potaknjence, ne da bi zmanjšali videz grma. Za razliko od drugih vrtnic imajo malo ali nič vonja. Zaradi tega se pogosto uporabljajo z bolj dišečimi vrtnicami ali cvetovi v aranžmajih in zasajene s svetlejšimi, močno dišečimi vrtnicami na vrtovih.
Te vrtnice se pogosto uporabljajo kot rože sočutja in so priljubljene v cvetličnih aranžmajih za spominske slovesnosti ali pogrebe. Ker so črne vrtnice pogosto povezane s smrtjo, se le redko uporabljajo za praznične dogodke, čeprav se to močno razlikuje glede na želje. Na nekaterih območjih so vrtnice Baccara priljubljene v zimskih cvetličnih aranžmajih, zlasti na porokah. Črne vrtnice so skozi zgodovino imele nekoliko mistično privlačnost; zaradi tega se ta sorta vrtnic pogosto uporablja kot edinstveno darilo in v umetnosti.