Prepustite Viktorijanom, da ustvarijo poseben pribor za serviranje sardel in drugih majhnih ploščatih rib med formalno večerjo. Vilice za sardele so v teh dneh morda redkost, vendar so bile nekoč del popolnega prostora za formalno jedilnico. Starinske vilice za sardine veljajo za zelo zbirateljske in brez njih ne bi ujeli nobenega samospoštljivega viktorijanskega premoženja.
Vilice za sardele so oblikovane drugače kot druge servirne vilice. Noge so opazno krajše od tradicionalnih vilic za meso ali solato. Na tej vilici je lahko tudi 5 ali 6 rogljev, pri čemer so zunanji roglji, ki so navzven razširjeni, kar nakazuje na trizob ali drugo kraljevsko žezlo. Za serviranje ribje jedi se lahko uporabljajo druge ribje vilice, vendar so vilice za sardele na splošno predstavljene le, če so na meniju dolge ploščate ribe, kot so sardele.
Zdi se, da zasnova zagotavlja dovolj horizontalne podpore, da sardela ali drug živilo ostane stabilno na zobcih, dokler ne doseže potrošnikovih ust. Brez ravnih vilic s številnimi zobci se lahko sardele upognejo in razpadejo pod lastno težo. To bi se med formalno večerjo izkazalo za zelo problematično. Viktorijanska filozofija oblikovanja ustreznega orodja za opravljanje ustreznega dela je najverjetneje spodbudila razvoj vilic za sardele prav za takšne priložnosti.
Vilice za sardele pa nimajo vedno ukrivljenih zunanjih rogljev ali več zobcev. Na voljo so trikratne različice vilic in druge, ki močno spominjajo na majhen glavnik ali grablje. Srebro je priljubljen material, ki se uporablja za ustvarjanje formalnih različic, vendar vilice, izrezljane iz kosti ali lesa, niso redke.
Najverjetneje zaradi upadanja priljubljenosti svežih sardel kot priloge ali predjedi so vilice za sardele v večini formalnih zbirk jedilnega pribora v veliki meri nadomestile druge vilice za ribe ali meso. Te vilice pa je še vedno mogoče naročiti pri izbranih proizvajalcih jedilnega pribora.