Vegetarijanski tapasi so majhne španske jedi, ki ne vključujejo mesa in so zato primerne za vegetarijance. Številne tapas jedi so primerne za vegetarijance, med drugim patatas bravas, tapenada iz fig in oliv ter olivada. Preprostejše jedi, kot so bruskete, so primerne tudi za vegetarijance in jih pogosto postrežemo poleg jedi iz pipe. Številne vegetarijanske tapas jedi so primerne tudi za vegane, saj ne vsebujejo nobenih mesnih stranskih proizvodov, kot je sir.
Ljudje, ki ne jedo mesa in se prehranjujejo predvsem z zelenjavnimi in sadnimi jedmi, se imenujejo vegetarijanci. Ta izbira prehrane je pogosto odločitev, ki je bila sprejeta v zvezi z etičnimi posledicami ubijanja in morda celo slabega ravnanja z živalmi, da bi jih pojedli. Vegetarijanci verjamejo, da je ubijanje živali, da bi pojedli njihovo meso, nepotrebno in celo kruto. Vegani so bolj ekstremni vegetarijanci, ki ne jedo niti živalskih stranskih proizvodov, kot so jajca, mleko ali sir.
Tapas so majhne jedi, priljubljene v Španiji, ki so na splošno približno četrtine velikosti običajnega obroka. Tradicionalno je “tapa” pokrov, običajno rezina šunke ali sira, ki se postreže na kozarcu pijače. V preteklosti so številni bari v Španiji tapas stregli brezplačno, vendar je to vse manj pogosto, zdaj pa morajo obiskovalci na splošno plačevati za tapas jedi. Tapas lahko jeste kot celoten obrok ali kot prigrizek med obroki. Običajne tapas jedi vključujejo paello, krokete in španske pečene kozice.
Raznolikost je sestavni del tapasov in na voljo je veliko različnih jedi. Če tapas jedo kot predjed ali glavno jed, bodo obiskovalci običajno naročili več jedi in pojedli majhen del vsake. V Španiji so vrste tapasov, ki so v ponudbi, na splošno povezane s posebnim delom države; na primer na obali so tapasi z morskimi sadeži bolj pogosti. Vegetarijanske tapas jedi so na voljo po vsej državi in v večini tapas restavracij zunaj Španije.
Nekatere različne vegetarijanske tapas jedi vključujejo španski zeleni fižol in paradižnik, patatas bravas in špinačo s čičeriko. Druge običajne jedi tapas, kot je španska omleta, so primerne tudi za vegetarijance. Patatas bravas je jed iz praženega krompirja z vročo paradižnikovo omako, ki se po vrhu prelije, špinača s čičeriko pa je v Sevilli priljubljena solatna jed. Španska omleta ima lahko veliko različnih sestavin, najpogostejše pa so krompir, bučke in zelena paprika.