Veganski marshmallows so marshmallowi, narejeni v skladu s prehranskimi omejitvami, ki se jih držijo tisti, ki živijo veganski način življenja. Ta način življenja je podoben vegetarijanstvu, vendar gre dlje od nekaterih vegetarijanskih diet, da prepreči zaužitje ne le mesa, ampak tudi kakršnih koli živil, ki prihajajo iz živali. Takšne omejitve pomenijo, da veganska hrana ne vsebuje jajc, masla, mleka ali drugih sestavin, ki jih proizvajajo živali. Veganski marshmallows se zato proizvajajo brez takšnih izdelkov in za njihovo zamenjavo uporabljajo druge sestavine, običajno z rastlinskimi sestavinami, ki posnemajo želatino, ki jo najdemo v standardnih marshmallowih.
Včasih so označeni tudi kot vegetarijanski marshmallows, veganski marshmallows so na voljo pri številnih različnih proizvajalcih in jih je mogoče izdelati tudi v domači kuhinji. Glavna razlika med veganskim marshmallowsom in navadnim marshmallowom je uporaba želatine, ki je glavna sestavina, ki se uporablja za zagotavljanje teksture marshmallowa. Želatina se običajno proizvaja z ekstrakcijo kolagena iz stranskih proizvodov mesne in usnjarske industrije, pogosto iz živalskih kosti in kože. To pomeni, da uporaba želatine krši kulinarične omejitve veganstva in se lahko šteje za preveč podobno uživanju mesa za mnoge vegetarijance.
Veganski marshmallows so zato narejeni brez uporabe želatine, namesto njih pa se uporabljajo rastlinski izdelki, ki lahko zagotovijo podobno teksturo. Nekateri najpogosteje uporabljeni izdelki so geli na osnovi morskih alg, kot sta karagenan in agar-agar. Nastali marshmallows veljajo za veganom prijazne, saj se pri izdelavi ne uporabljajo živalski proizvodi. Tipične dodatne sestavine v veganskih marshmallowih vključujejo koruzni sirup, sladkor, ekstrakt vanilije in sojine beljakovine.
Ker so veganski marshmallows narejeni brez uporabe želatine, se običajno štejejo tudi za košer. Lahko pa se pripravijo tudi druge vrste košer marshmallowa, ki niso veganski, na primer tiste, ki uporabljajo želatino iz krav ali rib, namesto bolj običajne prašičje želatine. Islamske omejitve hrane običajno preprečujejo tudi uživanje izdelkov iz prašičev, vključno z želatino, zato lahko te marshmallowe jedo tudi tisti, ki sledijo strogim islamskim praksam.
Veganski marshmallows še vedno običajno vsebuje velike količine sladkorja, zato ni nujno zdrava ali prehransko ozaveščena hrana. Preprosto so narejeni brez želatine, ki prihaja iz živalskih virov. Vendar pa obstaja nekaj pomislekov glede izdelkov, ki se uporabljajo za zamenjavo takšne želatine, kot je karagenan. Nekatere raziskave so pokazale, da lahko pri zaužitju karagenana v velikih količinah obstaja nekaj potencialnih zdravstvenih tveganj, zlasti za dojenčke ali majhne otroke.