Veganski čokoladni piškoti so sladica v celoti narejena iz rastlinskih sestavin. Noben od resnično veganskih receptov zanje ne zahteva niti ene sestavine, ki izvira iz živali, kot sta mlečni izdelki mleko in maslo. Ta vrsta sladice je tudi brez celih jajc in beljakov. Različna živila in živilski izdelki, ki so v celoti pridobljeni iz sadja, zelenjave ali žit, se uporabljajo kot nadomestki za mlečne izdelke pri veganski peki in kuhanju.
Praksa veganstva ni edina motivacija za izbiro veganskih čokoladnih piškotov za sladico. Ljudje z alergijami, kot so tisti, ki so alergični na kazein, beljakovino, ki jo najdemo v mlečnih izdelkih, bi lahko izbrali tudi to ali katero koli drugo vegansko sladico. S tem se bodo izognili povzročanju neprijetnih ali nevarnih alergijskih reakcij.
Druge sestavine, ki se uporabljajo za pripravo veganskih čokoladnih piškotov, so podobne ali enake tistim, ki se uporabljajo za pripravo tradicionalnih čokoladnih piškotov, vključno z moko, sladkorjem in pecilnim praškom. Namesto uporabe večnamenske moke, ki je skoraj vedno razkaljena in obogatena, se mnogi ljudje odločijo, da jih pečejo z dediščino, polnozrnato moko, kot je pira. Pirina ima bistveno več vitaminov in mineralov kot sodobna hibridizirana pšenica, ki se pogosto prodaja v številnih trgovinah z živili. Povsem naravni sladkor je še ena sestavina, ki se pogosto uporablja za zamenjavo rafiniranega belega sladkorja, ki se pojavlja na tipičnem seznamu sestavin za različne vrste sladic. Med naravnimi sladkorji, ki se običajno uporabljajo pri peki veganskih čokoladnih piškotov, so pasteriziran ali surovi med, ekstrakt stevije, svetlo ali temno rjav sladkor, datljev sladkor, ksilitol in ekstrakt agave, imenovan tudi nektar.
Na splošno je temno rjavi sladkor izbrano sladilo za veganske piškote s čokoladnimi koščki, ki so po okusu in teksturi praktično enaki tistim, ki vsebujejo mlečne izdelke. Številne znamke pecilnega praška vsebujejo aluminij, snov, za katero nekateri verjamejo, da lahko vpliva na povečanje tveganja za razvoj Alzheimerjeve bolezni. Pecilni prašek brez aluminija pa je široko dostopen v številnih trgovinah z živili in trgovinah z naravno hrano. Čeprav veganske piškote s čokoladnimi koščki pečejo in uživajo ljudje, ki se ukvarjajo z veganstvom, in tisti, ki so alergični na kazein, jih drugi raje uporabljajo zaradi zdravstvenih razlogov, kot je želja po zmanjšanju vnosa holesterola z izogibanjem uživanju jajc.
Okoljsko ozaveščeni ljudje, kot so tisti, ki bi radi prispevali k zmanjšanju svetovne porabe živali in živil živalskega izvora, uživajo tudi v veganski peki in kuhanju. To pa ne pomeni, da redno izvajajo veganstvo. Tisti, ki so vegani, pogosto uživajo mleko s piškoti, tako kot mesojedci, in znano je, da pripravijo vegansko mleko iz rastlinskih virov, kot sta riž in mandlji, ki ga lahko uživajo s to sladico.