Vegani jedo samo hrano, ki ni živalskega izvora. Namesto tradicionalnih govejih hamburgerjev se vegani odločijo za veganske burgerje, ki imajo podoben videz in teksturo, vendar so narejeni iz sestavin, kot so soja, fižol ali leča. Kuhanje veganskih hamburgerjev je podobno kuhanju mesnih hamburgerjev, čeprav so lahko tudi v mikrovalovni pečici in so primerni za uživanje v žemljicah z začimbami.
Sredstva za povečanje prostornine za veganski burger so raznolika in odvisna od osebnih želja, če jih kuhamo iz nič. Komercialni veganski burgerji običajno vsebujejo beljakovine, ekstrahirane iz soje, skupaj s pšeničnim škrobom ali glutenom. Možnosti so tudi kuhana leča, fižol in krušne drobtine iz veganskega kruha. Primerne so tudi gobe in kuhana polnovredna žita. Te sestavine lahko homogenizirate v predelovalcu hrane ali jih ohranite v koščkih za bolj teksturiran burger.
Jajca so tradicionalno vezivno sredstvo za številne burgerje, vključno z vegetarijanskimi burgerji. Pire krompir, sezamovo olje ali škrob iz koruze ali krompirja lahko pomagajo ohraniti druge veganske sestavine skupaj. Čebula, česen in sol so običajni dodatki, vendar lahko domiselni domači kuhar doda zelenjavo, kot so sladka koruza, miso pasta ali kvasni ekstrakt, da doda globino okusa.
Zelišča in začimbe so veganske, zato lahko domači kuhar k preostalemu hamburgerju doda karkoli želi. Možnosti so črni poper, kumina in paprika. Sveža zelišča, kot sta bazilika ali peteršilj, lahko ustrezajo tudi okusom kuharja.
Primerni dodatki za veganski burger so narezan paradižnik, sveža solata in čebula. Kečap in gorčica sta veganska, prav tako humus in drugi zelenjavni namazi. Okusni dodatki so lahko tudi paprike ali rezine jajčevcev, pečene na žaru.
Nekateri veganski burgerji so morda narejeni iz sestavin, kot je gensko spremenjena (GSO) soja, kar je lahko pomembno vprašanje za vegane, ki ne želijo jesti GSO hrane. Poleg tega, če nevegan pripravlja veganske burgerje za vegana, se mora zavedati, da običajne začimbe, kot je majoneza, vsebujejo jajca ali mleko, ki so živalski proizvodi in zato niso veganski.
Burger žemljice lahko vsebujejo tudi sestavine, kot so jajca. Veganske burgerje lahko namesto tega postrežete brez žemljice ali zavite v list zelene solate, da ohranite začimbe skupaj. Kuhan lepljivi japonski riž, oblikovan v debele kroge in ocvrt, bo služil tudi kot zgornja in spodnja žemljica, papirnati ovoj pa bo pomagal držati sestavine skupaj. Druga možnost za žemljico je veganski kruh, narejen brez jajc ali mleka in je komercialno na voljo.