Veganske palačinke so palačinke, ki ne vsebujejo živalskih proizvodov, kot so mleko ali jajca, ki jih najdemo v tradicionalnih receptih za palačinke. Ni težko narediti palačink, ki ne uporabljajo mleka ali jajc; pravzaprav nekateri ljudje, ki imajo alergije na mlečne izdelke, verjetno ves čas pripravljajo veganske palačinke, ne da bi se tega sploh zavedali. Na spletu je mogoče najti številne recepte za pripravo okusnih nemlečnih palačink, čeprav nekateri menijo, da je potrebno nekaj poskusov in napak, da dosežejo palačinke, ki so puhaste brez uporabe jajc.
Večina receptov za veganske palačinke preprosto zahteva zamenjavo mleka brez mleka. Uporabljata se lahko sojino ali mandljevo mleko; Najbolje je, da uporabite navadne sorte vsakega, saj lahko poljubno mleko z okusom, kot je vanilija, palačinkama doda čuden okus. Čeprav je mogoče mleko v tradicionalnem receptu za palačinke preprosto zamenjati z nemlečno sorto, je vseeno dobro, da na spletu poiščete določen veganski recept, da se prepričate, da druge sestavine in meritve ostanejo enake. Ti lahko vključujejo moko, sladkor, pecilni prašek, rastlinsko olje, vanilijo in sol, odvisno od recepta.
Veganske palačinke ne bodo vsebovale tudi jajc, ki so pogosta sestavina palačink, saj pomagajo, da postanejo puhaste. Nekateri recepti za veganske palačinke bodo v celoti izpustili jajca ali nadomestek za jajca, nekateri pa ugotovijo, da so zaradi tega palačinke preveč goste in žvečljive. Druga možnost je uporaba veganskega nadomestka za jajca, ki ga lahko kupite v trgovinah z živili ali v trgovinah z zdravo hrano. V testo lahko vmešamo tudi banane ali jabolčno omako, da bodo palačinke bolj puhaste; poleg tega lahko jabolčno omako občasno uporabimo kot bolj zdravo alternativo rastlinskemu olju ali skrajšanju v nekaterih receptih za peko.
Da bi bile veganske palačinke bolj privlačne, nekateri menijo, da so lahko okusni dodatki, kot so sadje ali čokoladni čips, zelo koristni. Jagode in borovnice so odlična izbira in jih lahko vmešamo v testo ali pa jih preprosto položimo na palačinke, ko jih prvič vlijemo v vročo ponev ali rešetko. Sicer pa so veganske palačinke pečene tako kot druge palačinke in jih je treba za nekaj minut na vsaki strani dajati v namaščen pekač, dokler niso zlato rjave. Po želji jih lahko postrežemo s sirupom ali veganskim maslenim namazom.