Vanilijevi oblati so majhni, običajno okrogli vaniljevi piškoti, ki jih lahko kupite pri številnih proizvajalcih ali pa jih preprosto naredite v domači ali komercialni pekarni. Takšne piškote pogosto jemo sami, lahko pa jih uporabimo tudi v drugih receptih, kot so puding ali pečene sladice. Prav tako jih lahko zdrobite v teksturo drobtine in uporabite za izdelavo skorje na enak način, kot lahko uporabite graham krekerje. Vanilijeve vaflje je mogoče narediti precej enostavno in zahtevajo le moko, sladkor, jajca, maslo in vanilijev ekstrakt, čeprav nekateri recepti zahtevajo vanilijev sladkor za bolj izrazit okus vanilije.
Obstajajo številne komercialno dostopne znamke vanilijevih vafljev, ki jih na različnih območjih prodajajo različni proizvajalci. Ti piškotki imajo pogosto nekaj skupnih vidikov, vključno z njihovo splošno velikostjo, obliko in barvo. Večina vanilijevih oblatov je zlate ali svetlo rjave barve, kar izhaja iz uporabe rumenjakov pri izdelavi in obarvanosti, ki jo takšni piškoti dobijo med peko. Običajno so majhne in okrogle, od tod tudi ime “oblati”, in čeprav so lahko ravne, so na vrhu pogosto rahlo kupolaste ali zaobljene.
Čeprav so vanilijevi oblati na voljo pri številnih komercialnih proizvajalcih, jih je prav tako enostavno narediti za domačega ali profesionalnega peka. V številnih virih lahko najdete različne recepte za vanilijeve oblate, vendar večina receptov zahteva nekaj moke, eno ali dve jajci ali rumenjake, nekaj sladkorja, masla, vanilijevega ekstrakta in malo soli. Večina receptov predlaga uporabo nesoljenega masla in dodajanje soli za boljši nadzor nad sestavinami, čeprav nekateri peki raje uporabljajo samo soljeno maslo. Nekateri recepti morda zahtevajo pecilni prašek in majhno količino mleka za izboljšanje teksture piškotkov.
Poleg vanilijevega ekstrakta, ki se uporablja za aromatiziranje vanilijevih napolitank, nekateri recepti predlagajo uporabo vanilijevega sladkorja. To lahko enostavno naredite tako, da sladkor shranite v nepredušni posodi s številnimi stročnicami vanilije za približno teden dni. To sladkorju prepoji z okusom in aromo vanilije, nato pa ga lahko uporabimo za sladkanje peciva ali dodamo kavi in številnim drugim jedem. Ko je testo za vanilijeve napolitanke pripravljeno, ga lahko z žlico razporedimo na pekač in rahlo sploščimo ali pa ga zvijemo v polen in narežemo na posamezne piškote, nato pa spečemo in ohladimo pred jedjo.