Vanilijevi piškoti so sladka sladica. Na splošno so to browniji, narejeni z belo čokolado namesto rjave čokolade, kot sta temna čokolada in mlečna čokolada. Piškoti z okusom vanilije, ki vsebujejo tudi čokolado, se včasih imenujejo tudi vanilijevi piškoti. Vključitev arome vanilije v čokoladne piškote ima učinek temperiranja, zaradi česar je čokolada bolj gladka in mehkejša. Tako kot čokoladne brownije, vanilijeve brownije pogosto pečemo v plitvi ponvi in jih narežemo na pravokotne porcije.
Beli vanilijevi piškoti so pogosto narejeni z belo čokolado ali vanilijevim čipsom za peko namesto čokoladnih čipov. Včasih jih imenujemo blond ali svetli browniji. Razen opustitve čokolade na osnovi kakava, so recepti za vanilijeve piškote običajno enaki kot čokoladni piškoti. Običajne sestavine brownijev vključujejo moko, sladkor in jajca. Vanilijeve piškote včasih postrežemo tudi z oreščki.
Brownies so priljubljena hrana za zabave, ker jih je enostavno narediti in shraniti. Vanilijevi piškoti so še posebej privlačni za ljudi, ki ne marajo kakava ali so nanj alergični, saj jim omogoča, da uživajo v teksturi piškotov brez čokolade. Ker je recept enak kot pri pripravi čokoladnih piškotov brez čokolade, je enostavno narediti veliko serijo piškotne osnove in hkrati ustvariti tako čokoladne kot vaniljeve piškote. Včasih se oboje pomeša ali zavrti, da ustvari posebno mešanico okusov.
Oreščki se običajno dodajajo vanilijevim in čokoladnim piškotom. V brownijih se uporablja veliko vrst oreščkov. Navadni oreščki, ki se uporabljajo v vanilijevih piškotih, vključujejo oreščke makadamije, orehe in indijske oreščke. Oreščke na brownijih običajno nasekljamo in potresemo po vrhu pred peko, lahko pa jih vmešamo ali dodamo cele.
Včasih se lahko kot sestavine za spremenjeno malenkost uporabijo koščki vanilije ali bele čokolade. Malenkost je sladica, sestavljena iz več plasti sadja, stepene smetane, kreme in torte, ki je namočena v desertni liker, kot je žganje. Čeprav je tradicionalna malenkost narejena z biskvitom, različica malenkosti namesto tega vključuje vanilijeve piškote, zaradi česar je modificiran drobnjak na osnovi browniejev nekoliko težji od njegovega tradicionalnega bratranca.
Pekače za Brownie lahko razdelimo na različne oblike za serviranje. Čeprav domači piškoti običajno postrežejo v pravokotnih porcijah, so piškoti, kupljeni v trgovini, na voljo v več velikostih. Priljubljena velikost rjavih piškotov, piškotov velikosti ugriza, omogoča prigrizkom, da imajo okus po piškotih v velikosti ugriza, namesto da bi se zavezali k celotni porciji. Ti manjši piškoti so pogosto v plastičnih vedrih, ki jih postrežejo kot prigrizki na srečanjih.