Vanilijeve mete so razvrščene bodisi med vrsto mete za dihanje ali kot majhne sladkarije. Glavna sestavina mete je običajno ekstrakt vanilije. Vanilijeve mete lahko vsebujejo tudi druge sestavine, ki jim dajejo meti podoben okus, kot je poprova meta. Ta vrsta sladkarij je običajno idealna za osebo, ki je tako ljubiteljica vanilije kot mete.
Dve najpogostejši vrsti arom mete sta poprova meta in meta. Oba sta pridobljena iz listov mete, vrste zelišč. Poprova meta je na splošno izbrana namesto mete, ko gre za mete in sladkarije, saj je ta različica mete naravno slajša od mete. Poprova meta se uporablja v meti vanilije, da sladkarijam da kanček osvežitve.
Izvleček poprove mete se običajno uporablja pri izdelavi bonbonov, ki vsebujejo poprovo meto, vključno z vanilijevimi metami. Izvleček je pridobljen iz olj listov poprove mete. Izvlečke poprove mete običajno najdemo v trgovinah z alternativnimi živili in imajo močnejši okus. Vroča voda, uporabljena za namakanje listov poprove mete, lahko zmanjša količino okusa mete.
Ekstrakt vanilije je še ena glavna sestavina vanilijevih met. Ekstrakt je pridobljen s fermentacijo vaniljevih zrn. Včasih se med postopkom doda sladkor, da ima vanilija bolj sladek okus. Postopek izdelave ekstrakta vanilije traja več mesecev, proizvajalci pa ga običajno izdelujejo v razsutem stanju.
Običajni izvleček za kuhanje prihaja iz fižola cveta orhideje, imenovanega plantifolia. To orhidejo najdemo v Južni Ameriki, Srednji Ameriki, Indiji in nekaterih delih Afrike. Izvleček vanilije se običajno izbere namesto vaniljevih zrn in sladkorja pri proizvodnji mete vanilije. Okus vanilije je močnejši v obliki ekstrakta.
Na trgu so na voljo različne vrste vanilijevih bonbonov. Breath mete običajno vsebujejo del ekstrakta vanilije in del poprove mete. Poprova meta je potrebna za zagotavljanje mete svežega daha. Nakupovalci, ki imajo raje sladkobo v metinih metih, bi lahko izbrali vanilijevo meto namesto tradicionalnih. Okus vanilije lahko odvzame tudi rob močnega okusa po meti.
Vanilijevi bonboni so lahko pridobljeni tudi samo iz ekstrakta vanilije in drugih sestavin, kot je sladkor za sladkost. Te mete ne vsebujejo izvlečkov listov mete. Ravne vanilijeve mete imajo bolj okus kot bogat bonbon v primerjavi z metami.
Nekateri domači kuharji se lahko odločijo, da bodo naredili svoje vanilijeve mete. Postopek bo verjetno lažji za kuharja, ki ima izkušnje z izdelavo trdih bonbonov. Kuharji bodo morda previdni pri dodajanju ekstrakta vanilije vročim tekočinam, ki vsebujejo poprovo meto. Ekstremno vroče temperature lahko povzročijo zmanjšanje prednosti vanilije.