Za ljudi, ki imajo raje okus in teksturo staromodnega ovsa za jutranjo ovseno kašo, je ovsena kaša edina očitna izbira. Narejeni so iz ovsenih zrn, ki so pridobljeni iz ovsenega zrna. Ovsena zrna imajo trdnejšo zunanjo lupino, ki je odstranjena, kar omogoča obdelavo notranjosti zrna s paro, da se zrnje še dodatno zmehča. Ko so ovsena zrna pravilno kuhana na pari, se zrnje požene skozi ovseni valj, pri čemer nastane ploščat oves, ki se uporablja kot vroče kosmiče za zajtrk ali v številnih različnih receptih.
Ovseni kosmiči so na voljo v dveh različnih oblikah. Debele različice so večji celi kosmiči, ki se pogosto uporabljajo za pripravo staromodnih ovsenih kosmičev in kot sestavina številnih sladkarij, kot so ovseni piškoti z rozinami in granola. Tanke različice so manjši kosmiči, ki so zdrobljeni na veliko manjše kosmiče in so idealni za uporabo v izdelkih, kot so otroška hrana in instant ovseni kosmiči. Tanjši valjani oves lahko tudi zmeljemo v prah in ga uporabimo za pripravo gostih juh ali kot gostilo v enolončnicah.
To žito pogosto velja za odlično izbiro, ko gre za zdravo prehrano. Na splošno velja, da ovsena kaša iz valjanega ovsa pomaga zmanjšati količino slabega holesterola v krvnem obtoku. Za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 2 ali so v preddiabetičnem stanju, je to žito veliko boljša izbira kot večina predelanih žit. Ovseni oves, ki vsebujejo znatne količine beta-glukana, ponavadi pomagajo uravnavati krvni sladkor, tako da je manj verjetno, da bo pri posamezniku zvišala raven glukoze v telesu.
Obstajajo tudi druge zdrave lastnosti, ki pripomorejo, da je ta hrana privlačna za mnoge ljudi. Kot odličen vir prehranskih vlaknin, železa in tiamina je lahko valjani oves pomemben del zdrave prehrane, saj potrebuje le majhno količino, da izkoristi koristi. Prednost imajo tudi v tem, da imajo antioksidant, znan kot avenantramid, ki je zelo koristen pri osvobajanju telesa toksinov, ki so se sčasoma nabrali.