Kroketi iz tune so vrsta panirane hrane, običajno polnjene s kombinacijo mlete tune, čebula, krušne drobtine in jajce. Kroketu lahko dodamo različne začimbe, odvisno od želenega okusa in spremljajočih jedi. Originalno, tunine krokete so bile globoko ocvrte, vendar so se začele ocvrti ali peči. Številne države imajo svoje edinstvene različice tuninih kroketov, vendar večina ohrani panirano in sesekljano ribo jedi. Te krokete lahko postrežemo z namakanjem omako ali prelito z gosto smetanovo omako.
Postopek priprave tuninih kroketov se začne tako, da sestavine z nožem zmeljete na zelo drobne koščke ali jih zmiksate v kuhinjskem robotu. Kose kruha ali krušne drobtine namočimo v tekočino, kot je mleko, voda ali zaloga. Kruh je dodamo mešanici skupaj z jajcem. Po okusu dodamo sol in poper ter celotno zmes dobro premešamo.
Da bo zmes dovolj gosta, da obdrži svojo obliko med kuhanjem, ohladimo ga za nekaj ur ali čez noč. Ko je nastavljena, mešanico lahko oblikujemo v kroglice v velikosti dlani, cilindri ali polpetke. Oblikovan nadev je premazan z jajcem, rahlo povaljamo v moki in nato damo nazaj v jajce, dokler ni končno obložen s suhimi krušnimi drobtinami.
Kroketi iz tune so nato pripravljeni za kuhanje. Lahko jih ocvremo v olju, dokler krušne drobtine ne postanejo zlato rjave barve, lahko pa jih ocvremo v plitvi plasti olja. Suho lahko uporabite tudi pečico pri visoki temperaturi. Ne glede na to, katera metoda se uporablja, rezultat je hrustljava zunanja lupina krušnih drobtin in mehka, vlažna notranjost.
Ko postrežejo, tunine krokete lahko spremlja omaka. Številne kroketne jedi imajo preprosto bešamel omako pokapljamo po vrhu ali položimo ob strani za pomakanje. V primeru tuninih kroketov, namesto tega lahko uporabite omake z limoninim maslom.
Obstaja več različic osnovnega recepta za kroket s tunino. Za dodatno bogatost lahko mešanici tune dodamo majonezo, ali za toploto dodamo kajenski poper. Namesto bele čebule lahko uporabite zeleno ali rdečo čebulo, ali čebula je lahko prepražimo, preden dodamo nadevu.
Večina receptov zahteva dodajanje tune v pločevinkah, ki je bila odcejena, čeprav je možno uporabiti svežo tuno. Pri uporabi sveže tune, pomembno je, da zrezek najprej skuhate, preden ga sesekljate. Nekatere vrste tune je mogoče jesti redko ali surovo, vendar nekuhana tuna v kroketu lahko sprošča vodo ko se kuha in povzroči, da se kroket razpade.