Tuna melts je vrsta sendviča na žaru ali ocvrtega sendviča, ki vključuje tuno, prelito s topljenim sirom. V Združenih državah, splošno znane kot jedi za večerjo, so tunine taline lahko preproste ali elegantne in se pogosto naredijo doma. Primerni za kosilo, ti sendviči so priljubljeni tako pri odraslih kot otrocih.
Kruh, tuna in sir so edine potrebne sestavine v taljenju tune. Tuna je vedno konzervirana in pripravljena kot preprosta ali kompleksna tunina solata. Kruh je najpogosteje bel, lahko pa je ržen, kislo testo ali pšenični. Pogosto se uporablja ameriški ali cheddar sir, vendar se namesto tega lahko vključi skoraj kateri koli sir, na primer provolone ali švicarski sir.
Tunina solata, ki se uporablja za te sendviče, je običajno odcejena tuna, pomešana z majonezo in drugimi aromami. Vključeni so lahko gorčica, sladica in limonin sok. Včasih dodamo tudi narezano čebulo, zeleno ali črne olive. Sol in poper lahko dodate po okusu ali pa tudi ne. Izboljšani sendviči lahko vključujejo celo kapre v mešanico solate s tunino. Nekatere blagovne znamke tune imajo tudi že pripravljeno tunino solato ali aromatizirano tuno v vrečkah ali pločevinkah, ki so primerne za uporabo pri topljenju tune.
Majonezo običajno namažemo na kruh, preden dodamo ostale sestavine. Običajno na rezino položimo tuno in jo prelijemo s sirom, lahko pa najprej položimo sir. Pogosto je v sendvič vključen tudi narezan paradižnik. Ko na eno rezino položimo vse sestavine, na vrh položimo še eno rezino, prevlečeno z majonezo, da zaključimo sendvič. Tunine taline so lahko tudi odprti sendviči, kar pomeni, da je druga rezina kruha izpuščena.
Ko je pripravljen, sendvič damo v pečico in pečemo, dokler kruh ni popečen. Nekatere različice, zlasti različice z odprtim obrazom, lahko na ta način najprej popečejo samo kruh, nato pa sendvič vrnejo v pekač, da se sir stopi. Druga možnost je, da sendvič damo v namazano ponev in na ta način pečemo na žaru. Talino tune na polovici kuhanja obrnemo, tako da lahko obe rezini kruha popečemo.
Tuna v pločevinkah običajno vsebuje majhne količine živega srebra, ki je na splošno neškodljivo, vendar lahko povzroča težave nosečnicam in majhnim otrokom. Različne vrste tune vsebujejo različne količine živega srebra, zato so različne količine varne za uživanje. Zdravniki predlagajo, da bi majhni otroci ali nosečnice zaužili le 12 gramov lahke tune ali 340 unč (6 gramov) albacore na teden.