Tostones so narezani trpotci, ki jih dvakrat prepražimo in postrežemo s soljo, sirom, omako ali mešanico vloženih paprik. So poslastica v številnih državah Srednje in Južne Amerike, pa tudi na karibskih otokih. Haitijci jim pravijo banan peze, v Južni Ameriki pa so znani tudi kot patacones. Nekatere zahodnoafriške države strežejo tudi tostone pod imenom trpotec čips. Ne glede na ime, recept ostane v bistvu enak v kateri koli kulturi.
Za pripravo tostones nezreli trpotec olupimo, nato pa ga narežemo. Rezine so lahko kratke, 1 palec (2.54 cm) trakovi, lahko pa jih narežemo diagonalno ali po dolžini. Nato rezine spustimo v nekakšno jedilno olje. Na vsaki strani jih pražimo nekaj minut.
Ko so enkrat na vsaki strani ocvrti, jih vzamemo iz olja in potolčemo. To lahko storite s katerim koli kuhinjskim pripomočkom, vendar je običajno, da najdete tostonero, ki je posoda, posebej zasnovana za tostones. Ta korak lahko izvedete tudi s kozarcem ali majhnim krožnikom. Poravnati jih je treba, dokler niso visoki približno 1/3 palca (0.84 cm).
Ko jih pretlačimo, jih še enkrat prepražimo na vsaki strani, dokler niso zlato rjavi. Rezine nato vzamemo iz olja, odcedimo in postrežemo. Nekatere kulture jih pred sušenjem namočimo v slani vodi približno eno uro in jih nato ocvremo.
Ko bodo tostone pripravljene, bodo zlati in hrustljavi. Pogosto jih solimo in jemo kot krompirjev čips. Tostones pogosto postrežemo vroče z mojo omako, ki je česnova omaka, ki se uporablja za namakanje. Haitijci jih včasih postrežejo s tradicionalnim prigrizkom iz vložene paprike, imenovanim pikliz, ali poleg griota, ki je ocvrta svinjina. Kot predjed jih lahko prelijemo tudi s topljenim sirom.
Čeprav med banano in trpotcem ni nobene botanične razlike, so trpotci običajno manj sladki kot banane, ki jih ljudje običajno jedo, ki jih včasih imenujemo tudi sladice. Ko jih olupimo, narežemo in ocvremo, so še zeleni in čvrsti. Beseda banana je postala povezana z zrelim, mehkim, sladkim sadjem in ne z nezrelim trpotcem.
Beseda tostones izvira iz španskega glagola tostar, kar v prevodu pomeni glagol toast. Jed je znana kot tostones v državah, kot so Nikaragva, Honduras, Kuba, Dominikanska republika, Portoriko in Kostarika. V Ekvadorju, Peruju, Panami, Venezueli in Kolumbiji je znan kot patacones.