Tofu zgradbe so zgradbe, ki so strukturno tako nezdrave, da jih primerjamo z drhtečimi bloki mehkega tofuja, ki se ob najmanjši provokaciji sesujo. Izraz izvira iz Kitajske, kjer je gradbeni razcvet v poznih 1990-ih in zgodnjih 2000-ih privedel do širjenja takšnih struktur. Številne težave z zgradbami iz tofuja so bile v ospredju leta 2008, ko je uničujoč potres v provinci Sečuan ubil več deset tisoč Kitajcev, od katerih so mnogi ostali ujeti, ko so se takšne zgradbe zrušile.
Od zunaj so zgradbe iz tofuja videti popolnoma varne, še posebej za naključne oči. Imajo vse komponente, ki bi jih pričakovali v zgradbi, in pogosto je notranjost dokončana tako, da je videti tudi varna. Nadgradnja in temelji tovrstne stavbe nista zdrava, kar lahko povzroči resne težave pri potresih, poplavah in požarih, saj se lahko nestabilna stavba poruši ali močno poškoduje.
Očitno si nihče ne namerava graditi strukturno nezdrave stavbe. Tofu zgradbe so rezultat prenagljene gradnje, zasnovane tako, da postavijo strukturo čim hitreje in ceneje. Prenagljena gradnja pogosto povzroči uporabo podstandardnih materialov in sproščene preglede. Gradbeniki lahko tudi preskočijo pomembne korake ali prezrejo varnostni protokol, da bi hitro zgradili stavbo, in ko je stavba zgrajena, se oblasti morda ne bodo sovražile, da bi odredile njeno rušenje. Poleg tega so strukturne pomanjkljivosti morda skrite očem, zaradi česar je težje določiti zgradbe iz tofuja.
Poleg tega, da so strukturno nezdrave, so zgradbe iz tofuja pogosto polne drugih težav. Morda jim primanjkuje osnovne varnostne opreme, kot so na primer požarne stopnice, in mnogi imajo težave z ožičenjem ali vodovodom. V skupnostih, kjer se človeška populacija hitro širi, so ljudje pogosto pripravljeni spregledati težave, da bi dobili streho nad glavo, in ta izbira je lahko usodna, ko se zgradba zruši ali zagori.
Obsežna škoda zaradi potresa v Sečuanu leta 2008 je dvignila številne obrvi po vsem svetu, saj so kritiki primerjali Sečuan z Japonsko, regijo, ki je utrpela številne velike potrese. Na Japonskem pa so konstrukcije zgrajene veliko bolj skrbno, s strogimi standardi in inšpekcijami, ki ne dovoljujejo, da bi zgradbe iz tofuja zdrsnile skozi, zato je število smrtnih žrtev na Japonskem po potresih razmeroma nizko. Nekateri kritiki so bili še posebej zaskrbljeni zaradi hitre gradnje v Pekingu za sprejem poletne olimpijade 2008, saj se je pričakovalo, da se bo na Peking spustil priliv človeštva, slabo zgrajene strukture pa bi lahko povzročile katastrofalno tragedijo mednarodnih razsežnosti.