Toffee jabolka, znana tudi kot candy apples, so cela jabolka, prevlečena s tanko, hrustljavo plastjo sladkorja. Priboljške običajno zamenjamo s karamelnimi jabolki, ki imajo popolnoma drugačno prevleko. Toffee jabolka so priljubljena darila v zahodnih kulturah, ki jih pogosto podarijo otrokom med praznovanjem noči čarovnic. Različice osnovnega recepta vključujejo dodatne premaze, kot so posip za sladkarije in kokosovi ostružki, ter predhodno kuhanje jabolk, da dobijo drugačno teksturo.
Najbolj tradicionalen način priprave toffee jabolk je taljenje sladkorja, sirupa in vode skupaj, dokler ne nastane gosta tekočina. Jabolko nabodamo s sorazmerno dolgo, toplotno odporno palico in jo potapljamo v še vročo karamelovo omako. Ko je jabolko popolnoma premazano, ga izvlečemo iz zmesi in pustimo, da se ohladi. Prevleka se mora sčasoma strditi in ustvariti tanko plast sladkarij, ki je značilna za jabolka karamela.
Kuharji pogosto mešajo druge okuse v omako karamele, da svojim jabolkom iz karamele dodajo raznolikost. Eden pogostih poudarkov je svež cimet, saj je znano, da začimba dopolnjuje okus jabolk. Ekstrakt vanilije je še en priljubljen dodatek, ki daje svojo aromo in edinstven okus lupini sladkarij. Jabolko lahko tudi povaljamo v dodatnih sestavinah, medtem ko je premaz iz karamela še vroč; Dodatek je mavrični posip za sladkarije, ki priboljški prinaša praznični videz.
Nekateri kuharji jabolka predhodno skuhajo, da tradicionalnemu receptu dodajo še več raznolikosti. Jabolka lahko zmehčate s peko ali dušenjem, s čimer dodate kontrast hrustljavi zunanji lupini. Druga priljubljena metoda priprave jabolk iz karamela je, da sadje narežemo na manjše koščke, tako da jih lažje ugriznemo in uživamo.
Lupina hrustljavih bonbonov je kakovost, ki razlikuje jabolka karamele od karamelnih jabolk in drugih jabolčnih sladkarij. Čeprav obe poslastici vključujeta potapljanje jabolk v sladke omake, je prevleka karamelnih jabolk običajno bolj žvečilna. Karamelna jabolka zahtevajo tudi uporabo mleka za proizvodnjo premaza, zaradi česar so jabolka karamela prednostna izbira za posameznike z intoleranco za laktozo.
Čeprav lahko jabolka karamela uživamo kadar koli v letu, so najbolj priljubljena v mesecih, ko jablane obrodijo največje letine; v mnogih državah se ti meseci vrtijo med tretjim in četrtim četrtletjem leta. Zaradi tega je priboljšek običajen prizor na festivalih in praznovanjih od septembra do novembra. Noč čarovnic je priložnost, ki je najbolj povezana z jabolki iz karamela, saj nekateri lastniki stanovanj raje dajo sadje kot sladkarije tistim, ki se zvijajo ali priboljšujejo, a jabolka so tudi poslastica med nočjo Guya Fawkesa v regijah, ki jo praznujejo.