Ena najbolj priljubljenih diet v zadnjem desetletju je Atkinsova dieta. Dieta, ki je dobila ime po slovitem dietetičnem zdravniku Robertu C. Atkinsu, povečuje prodajo živil z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko beljakovin, vključno s testeninami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov nadomeščajo sojino moko za bolj običajno moko iz zdroba in lahko vsebujejo rumenjake ali beljake za povečanje beljakovin.
Ena 7 unča kuhanih testenin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vsebuje približno 176 kalorij, 30 gramov beljakovin, 7 gramov ogljikovih hidratov in 3 grame vlaknin. Primerjajte to z običajno porcijo testenin, ki vsebuje 200 kalorij, 8 gramov beljakovin, 42 gramov ogljikovih hidratov in 0.2 grama vlaknin. Zdi se, da različica z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov zmaga v vseh številkah, če vas skrbi hujšanje.
Najbolj opazna razlika, ki se je morda zavedate pri nakupu testenin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, je cena. Testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov stanejo 5 do 7 ameriških dolarjev (USD) za 9 unč, kar je približno šestkrat več kot običajne testenine.
Ceno ob strani, nekateri zdravstveni strokovnjaki prisegajo na to dieto. South Beach Diet tudi usmerja svoje privržence, naj v svojo prehrano vključijo živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da zmanjšajo sladkorje, belo moko in nasičene maščobe. Prehrana prav tako odvrača od hrane z visokim glikemičnim indeksom, kot sta korenje in pečen krompir, saj se ta hitro spremenijo v glukozo, kar povzroči povratni učinek na telo.
To ne pomeni, da lahko jeste toliko hrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot bi želeli, in še vedno ostanete vitki. Če zaužijete trikratne obroke testenin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov samo zato, ker imajo malo ogljikovih hidratov, boste seveda naredili toliko škode vaši postavi kot uživanje enake količine običajnih testenin.
Od eksplozije priljubljenosti diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so trgovine in supermarketi začeli zadovoljiti tudi potrebe javnosti po živilih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kar olajša držanje diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Poplava izdelkov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je prišla na police supermarketov. Poleg široke palete testenin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko zdaj izbirate med dobrotami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so pivo, sladkarije in to zelo pomembno čokoladno ploščico.
Ti izdelki, ki trdijo, da so »nizkohidratni« ali »pametni ogljikovi hidrati«, bodo zadovoljili vsako željo po hitrem reševanju, hkrati pa vam olajšali zavest, da še vedno štejete vse pomembne grame ogljikovih hidratov namesto kalorij. Te zdrave alternative pomenijo, da če ste privrženci diete, se lahko prepustite svojemu hrepenenju in hkrati ostanete zvesti svojemu načrtu za hujšanje.
Naslednjič, ko boste v supermarketu in načrtujete okusen italijanski obrok, se odločite za testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, če vam ne bo nič hudega, da plačate dodatno, da ohranite svoj pas pod nadzorom.