Fiori testenine so italijanska oblika testenin, ki zelo spominja na cvet. Zdi se, da je novejši dodatek širokemu naboru oblik testenin na trgu, vendar sta zaradi močne strukture in domiselne oblike precej pogosta ponudba na mnogih trgih. Za testenine fiori je širok spekter uporabe, saj je oblika zelo raznolika. Priprava testenin doma je možna, vendar je za ustvarjanje nenavadne oblike potreben ekstruder.
Testenine so narejene iz sklopa povezanih cevi, ki tvorijo obliko rože, z žarki, razporejenimi okoli osrednje cevi. Cevi se razrežejo na določeno dolžino, da ustvarijo kup testenin fiori, včasih označenih kot testenine s cvetjem. Testenine nekatere potrošnike spominjajo tudi na nabor zloženih zvitkov. Mnogi proizvajalci izdelujejo večbarvne testenine fiori, včasih jih prodajajo v tribarvni embalaži. Pisane cvetlične testenine lahko začinite s sestavinami, kot so paradižnik, špinača, limone in poper.
Večina potrošnikov kupuje testenine fiori suhe, saj za njihovo domačo pripravo potrebujejo posebno opremo. Najboljše posušene testenine so narejene iz trde pšenice, izjemno trde pšenice, ki se kuha do žvečljive, prožne teksture, imenovane al dente. Dodatno kuhanje bo testenine naredilo mehkejše, vendar bodo še naprej zelo dobro obdržale svojo obliko in strukturo. Zaradi te lastnosti so testenine iz durum pšenice odlična izbira za juhe, saj se ne stopijo, ko juho zamrznete in ponovno segrejete.
Poleg tega, da so uporabne v juhi, lahko testenine fiori dodamo tudi solati s testeninami. Močna oblika se bo dobro obdržala tudi pod krepkimi mesnimi omakami, gladkimi smetanovimi omakami in vrsto drugih prelivov, saj bodo majhne cevi pomagale zadržati omako na testeninah. Testenine v obliki rože so zabavne tudi za mlajše jedce in jih lahko oblečemo gor ali dol, odvisno od predvidenega končnega potrošnika.
Za pripravo testenin fiori doma je nujen nakup ekstruderja za testenine z ustrezno matrico. Nekatere kuharske trgovine prodajajo ekstruderje in matrice za testenine, opremo pa je mogoče naročiti tudi pri italijanskih uvoznih podjetjih. Ekstruder lahko uporabite za pripravo svežih testenin ali pa testenine posušite in shranite za kdaj drugič. Številni ekstruderji vključujejo tudi izbor receptov za testo za testenine, s katerimi lahko kuharji eksperimentirajo.