Tattie scones so škotski zajtrk, narejen iz pire krompirja, moke, soli in masla. Morda jih boste slišali tudi za krompirjeve pogačice in so priljubljen izdelek na Škotskem, kjer se pogosto pojavljajo kot del tradicionalnega polnega škotskega zajtrka. Na Irskem lahko vidite tudi različice tattie sconesov, kjer so bolj znani kot fadge ali včasih krompirjev kruh. V Združenem kraljestvu so tattie scones na splošno na voljo; enostavno jih lahko naredite tudi doma.
Izraz »scone« je tukaj nekoliko zavajajoč, saj pričara puhasto, kruhovo pecivo, ki si ga Američani predstavljajo kot biskvit. Tattie pogači so bolj podobni ovsenim pogačam, saj so veliko tanjše od pogačk in narejeni iz testa, ki se speče v gibko ploščo, ki jo lahko jeste navadno, povaljate po različnih sestavinah ali uporabite za sendviče stvari, kot sta sir in marmelada. Tattie pogačji so tudi težji od tradicionalnih, ker jim manjka kvas.
Da bi naredili tattie scones, kuharji zmešajo krompir in moko v približno razmerju dva proti enem, dodajo eno tretjino skodelice stopljenega masla za vsako skodelico pire krompirja in ščepec soli, da ustvarijo prožno, a rahlo trdo testo. Testo klasično razvaljamo in narežemo na kolobarje, ki jih ocvremo na rešetki ali v težki ponvi na kuhalni plošči. Tatti scones pred kuhanjem preluknjamo z več majhnimi luknjicami, da se zapečejo do konca, po kuhanju pa kroge razrežemo na štiri četrtine.
Druge sestavine lahko dodate tattie scones za večjo teksturo in okus. Pomembno si je zapomniti, da so ti pogačji po naravi bolj slani in ne sladki, za razliko od mnogih drugih peciv za zajtrk, zato se stvari, kot je suho ali kandirano sadje, včasih zmoti v tatti scones, kuharji pa lahko uspešno dodajo kuhane ovsene kosmiče ali sir. Sir je tudi odličen preliv za tattie scones, še posebej, ko je stopljen.
Nič vam ne preprečuje, da bi tattie scones pripravili ob drugih urah dneva kot zajtrk, poleg tega pa pripravijo tudi dostojno hladno kosilo, še posebej, če jih ovijete okoli šunke, sira ali drugih sestavin za pripravo sendviča. Tattie scones lahko tudi popečete, da poživite njihovo svežino, in jih postrežete z maslom, sirom ali drugimi dodatki po izbiri.