Svinjske skorje so žilava plast kože prašičev, ki ostane po odstranitvi mesa. Obdelajo se na podoben način kot goveje meso, pri čemer se surove kože velikodušno potresejo s soljo, preden jih za nekaj ur postavimo v komercialni dehidrator na nizki toploti. Dehidrirane svinjske kože nato narežemo na majhne trde pelete, primerne za kasnejšo rekonstitucijo.
Nekatere se dajo v raztopine za vlaganje in jih v trgovinah z živili tržijo kot “vložene svinjske skorje”. Za razliko od različice s prigrizki, ti ostanejo mehki in žvečljivi, z značilnim okusom po slanini. Vložene svinjske skorje morda niso tako priljubljene kot različica s hrustljavimi prigrizki, vendar so okusne in so relativno poceni. Postopek vlaganja jim omogoča tudi daljši rok trajanja.
Svinjske skorje, namenjene za prigrizke ali koncesijske stojnice okrožnega sejma, se začnejo kot trdi, suhi peleti. Mesopredelovalne tovarne prodajajo te pelete v razsutem stanju proizvajalcem prigrizkov in posameznim prodajalcem. Dehidrirane pelete damo v posode z vročim jedilnim oljem, ki jih vzdržujemo pri temperaturi okoli 400°F (približno 204°C). Konstantna temperatura kuhanja je ključnega pomena, saj hladnejše olje morda ne bo povzročilo, da bi peleti napihnili med globokim cvrtjem. Posamezne pelete se držijo v olju s kovinskim zaslonom, da se zagotovi konsistenca.
Po približno 60 sekundah so svinjske skorje običajno primerne za uživanje. V tem času se iz trdih peletov spremenijo v napihnjene, nepravilne koščke. Gostejša različica, imenovana ocvirki, lahko nastane tudi s kuhanjem peletov pri nekoliko nižji temperaturi. Končane svinjske skorje lahko postrežemo tople ali pa jim prodajalec doda različne mešanice začimb, kot so žar, sol in kis, ali čili v prahu, da jim da drugačen okus.
Svinjske skorje so postale priljubljena izbira prigrizkov s pojavom načrtov hrane z visoko vsebnostjo beljakovin, kot je Atkinsova dieta. Za razliko od krompirjevega ali koruznega čipsa ocvrte svinjske skorje sploh nimajo ogljikovih hidratov. Vsebujejo pa izjemno veliko beljakovin, zaradi česar so idealen prigrizek za tiste, ki se želijo izogibati živilom z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Glavna skrb pri tem prigrizku pa je njihova visoka vsebnost natrija. Predelane pelete so že naslanili v raztopini soli, zato lahko dodatek arom na osnovi soli povzroči, da imajo trikrat več natrija kot običajni krompirjev čips.
Ko se zaužije v zmernih količinah, so svinjska skorja kljub nepomembnemu videzu zadovoljiv prigrizek. Njihova visoka vsebnost beljakovin jih uvršča v kategorijo prigrizkov z mesnimi jedmi in aromatiziranimi govejimi palčkami. Čeprav ocvrte svinjske skorje vsebujejo veliko natrija, so pogosto manj mastne kot drugi predelani prigrizki. Postali so priljubljeni tudi kot zbiralci sredstev, saj so naložbe v opremo in zaloge minimalne, vreča nekuhanih peletov pa lahko ustvari veliko vreč napihnjenega prigrizka, primernega za takojšnjo prodajo na koncesijskih stojnicah.