Surovi makaroni, včasih znani kot makroni brez peke, so nepečeni piškoti, ki so običajno narejeni na osnovi naribanega kokosa, ki je bil pomešan z neko vrsto sladila in maščobe. V nekaterih receptih se uporablja tudi oreškova moka, na primer mandljeva. Medtem ko so makroni običajno narejeni iz beljakov, surovi makaroni te sestavine ne vsebujejo. Namesto tega so narejeni z neko vrsto maščob in običajno tekočimi sladili, kot sta agavin nektar ali javorjev sirup, nato pa jih ohladimo ali dehidrirajo za čvrstost. Med pripravo se lahko dodajo druge arome.
Ljudje se lahko odločijo za pripravo in uživanje surovih makaronov iz različnih razlogov. Mnogi ljudje se zanimajo za surovo hrano in imajo prednost zanjo, saj menijo, da je bolj naravna in bolj hranljiva. Za te ljudi je iskanje surovih pekovskih izdelkov lahko izziv. Ker so sestavine v surovih makaronih primerne za surovo pripravo, lahko v kuharskih knjigah in drugih virih najdete recepte za številne različice tega piškotka za tiste, ki se držijo diete s surovo hrano. Na bolj praktični ravni mnogi ljudje zelo cenijo tudi recepte za piškote, ki ne zahtevajo peke v vroči pečici, zlasti poleti.
Zdrobljen kokos je pogosto glavna sestavina surovih makaronov. Kokos ne zahteva kuhanja, da bi bil užiten in ima prijetno, krepko teksturo, ki se dobro obnese v piškotih. Je tudi naravno sladek, kar zmanjšuje potrebo po dodatnih sladilih. Ena kritika, ki je bila podana številnim receptom za surove makarone, je, da pogosto vključujejo javorjev sirup, ki tehnično ni surova hrana. Tisti, ki raje ne vključijo javorjevega sirupa, lahko eksperimentirajo z drugimi tekočimi sladili ali celo dodajo pire sadje v svoje surove makarone.
Maščoba, ki se pogosto priporoča za surove kokosove makarone, je kokosovo olje ali kokosovo maslo. Kokosovo olje je bogata, nasičena maščoba, ki postane trdna pri temperaturah pod 76° Fahrenheita (25°C). Kokosovo maslo je kokosovo meso, ki je bilo predelano v gost, kremast namaz. Vsako od njiju lahko uporabite za pripravo surovih makaronov. Makarone v hladilniku lahko pripravite brez drugih sestavin, medtem ko lahko tisti, ki so pripravljeni v dehidratorju hrane, vsebujejo tudi oreškovo moko. Dodatne različice vključujejo dodajanje drugih sestavin, kot so cimet, kakav v prahu ali ekstrakt vanilije. Druga možnost je, da dodate sesekljane oreščke ali pa končne piškote potopite v stopljeno čokolado.