Čeprav se ime snickerdoodle najpogosteje uporablja za preproste, a okusne piškote s cimetom in sladkorjem, je recept mogoče prilagoditi tako, da ustvarite snickerdoodle piškote z enakim profilom okusa. Piškotek je narejen samo iz večnamenske moke, jajc, sladkorja, masla, cimeta in morda nekaj muškatnega oreščka, oreščkov ali suhega sadja. Različica cupcake je le nekaj korakov naprej – namesto tega mešanica torte in večnamenske moke ter nekaj pecilnega praška in ščepec soli. Namesto preproste sladkorne in cimetove prevleke piškotov dobijo piškoti hipersladko glazuro, sestavljeno iz sestavin, kot so beljaki, voda, koruzni sirup, sladkor in morda kremni sir.
Nekateri pripisujejo poimenovanje snickerdoodle nemškim in angleškim kolonialnim Američanom, kmalu po revolucionarni vojni. To ne pomeni, da tega osnovnega recepta niso uporabljali že nekaj tisočletij, saj sega v rimske čase. Z drugimi sestavinami, kot so rozine, ribez ali oreščki, so bili ti piškotki bolj znani kot “zmesi”, dokler se ni ime snickerdoodle začelo pojavljati v kuharskih knjigah na prelomu 20. stoletja. Njegove osnovne sestavine so bile moka, sladkor, maslo, jajca in cimet – pogosto s pecilnim praškom ali sodo, pa tudi dopolnilne sestavine, kot so ribez, vanilijev ekstrakt ali celo krema iz vinskega kamna.
Nekje na poti so podjetni peki te piškote začeli spreminjati v snickerdoodle cupcakes. Kot pri večini sladic so meritve pomembne. Čeprav se recepti zelo razlikujejo, je dokaj osnovni primer na spletnem mestu kuharice Marthe Stewart, ki skupaj preseje 1.5 skodelice (približno 200 g) večnamenske moke in moke za torte, 1 žlico. vsakega (približno 12 g) cimeta in pecilnega praška ter 0.5 žličke. (približno 2.5 g) soli. Nato z mešalnikom zmešamo 1 skodelico (približno 30 g) mehkega, nesoljenega masla, 1.75 skodelice (približno 350 g) sladkorja, 2 žlici. (približno 10 ml) vanilijevega ekstrakta in štiri jajca. Ko je zmes zračna, v mešalnik počasi dodajamo moko, skupaj s 1.25 skodelice (približno 300 ml) mleka. Vsaka sestavina se počasi vmešava v maso, ki jo, ko je popolnoma zmiksana, vlijemo v namaščene modelčke za mafine.
Snickerdoodle piškoti vzhajajo približno 20 minut in porjavijo pri 350°F (približno 177°C). Tik pred peko bodo nekateri na vrh snickerdoodle piškotov dodali sladkor s cimetom, kot pri svojih bratrancih s piškoti. Drugi bodo pripravili glazuro, ki jo boste uporabili, ko se piškoti ohladijo.
Glazura, ki se uporablja za oblaganje piškotov snickerdoodle, je odvisna od kuharja in njegovega strokovnega znanja. Osnovna glazura za piškote vključuje raztapljanje sladkorja in nekaj koruznega sirupa v vodi na zmernem ognju, nato pa vmešajte več beljakov, dokler se trdno ne primejo na skledo. Sirup in beljake nato močno zmešamo in nanesemo na ohlajene piškote.