Sladkorne kocke so majhne kocke sladkorja, ki se pogosto prodajajo v škatlah in so bolj priročne kot uporaba standardnega granuliranega sladkorja, saj jih je mogoče pobrati ročno in ohraniti svojo obliko, dokler se ne zmešajo v tekočine. Zagotavljajo tudi odličen način za nadzor porabe sladkorja, saj je količina v eni kocki vedno enaka. Vsaka kocka je približno enaka eni in pol čajni žlički sladkorja in ima približno 25 kalorij. To se lahko včasih razlikuje; nekateri so lahko enaki eni čajni žlički in vsebujejo približno 15 kalorij.
Jakub Krystof Rad je izumil prve sladkorne kocke v 1840-ih letih v tovarni za rafiniranje sladkorja v Dacicah, majhnem moravskem mestu na današnji Češki. Te zgodnje kocke so bile narejene predvsem iz sladkorja pese, v sodobnem času pa je sprejemljiv sladkor iz sladkorne pese ali sladkornega trsa. Kombinacijo sladkornih kristalov in sladkornega sirupa zmešamo in damo v kalupe, dokler se ne posušijo. V suhi obliki so dovolj trde, da ohranijo svojo obliko, čeprav se lahko zaradi prekomernega ravnanja zlomijo ali drobijo na robovih. Tudi pakiranje kock lahko povzroči malo lomljenja, zlasti spodnjih plasti kock.
Sladkorne kocke lahko uporabite kot nadomestilo za sladkor v toplih napitkih, čeprav niso tako dobro prilagojene za uporabo v hladnejših napitkih. Obstaja pa precedens za dajanje kock sladkorja v hladne pijače, zlasti alkoholne. Viktorijanci so kocke spuščali v alkohol, tako da so se postopoma raztopile. Ta tradicija ostaja pri nekaterih ljudeh. Na primer v klasičnem filmu Moonstruck Loretta in njen oče njeni prihajajoči poroki nazdravita s šampanjcem, v katerega so padle kocke sladkorja. Nekateri šampanjski koktajli so mešanica sladkornih kock, šampanjca in drugih alkoholov ali sokov.
Sladkorne kocke niso samo za uživanje; jih je mogoče uporabiti na različne načine v velikih ali majhnih dekoracijah na osnovi hrane. Sladkorna kocka lahko postane ledena kocka v hišici iz medenjakov z nordijsko sceno na dvorišču ali pa jo lahko okrasimo, da naredimo zavito darilo v podobnih ali božično usmerjenih prizorih. Oblikovalci živil, ki delajo s sladkorjem, pripravijo veliko različnih aplikacij za sladkorno kocko, ki so lahko impresivne v njihovi ustvarjalnosti: ne le sladke, ampak tudi domiselne.