Sladke kumarice so vložene kumare, pripravljene s soljo, sladkorjem, kisom in vrsto začimb za vlaganje. Tehnično bi lahko s to mešanico začimb vložili katero koli vrsto zelenjave, vendar bo konvencija, da se vložene kumare imenujejo “kisle kumarice”, pripeljala do tega, da bo večina potrošnikov kumare povezala s sladkimi kumaricami. Te kisle kumarice so v trgovinah z živili zlahka na voljo v celih, narezanih, kockicah in suličastih oblikah, poleg tega pa jih je razmeroma enostavno narediti doma, če imate izkušnje s konzerviranjem.
Sladke kisle kumarice se razlikujejo od košer ali koperovih kumaric, ker je primarni okus sladkost, ne pa trpki okus, ki ga povzroča vlaganje v sol. Nekaterim potrošnikom je bolj všeč okus sladkih kislih kumaric, drugim pa se zdijo preveč nasičene. Iz teh kislih kumaric se običajno pripravlja Relish, pogosto pa se pojavljajo tudi kot okras za hamburgerje in ocvrto hrano, saj je sladkost v interakciji s slanim okusom hrane.
Ko so dobro pripravljene, so te kisle kumarice hrustljave in hrustljave, tako kot njihove bolj kisle sorodnice. Nekateri potrošniki imajo raje mehkejšo teksturo kislih kumaric in bodo svoje kisle kumarice pred konzerviranjem namočili v večkratnih menjavah tople vode, da bodo kumarice dobile kašasto teksturo. Drugi kisijo v enem dnevu, v mešanico za vlaganje pa dodajo galun, da bodo kumarice ostale hrustljave. V obeh primerih je pomembno, da kumarice kuhamo v brezhibno čistih kozarcih za konzerviranje, da preprečimo nastanek gnilobe in plesni.
Tako kot pri kislih kumaricah lahko tudi sladke kumarice pripravimo na različne načine. Menjava začimb za vlaganje je najpogostejši način za prilagajanje okusa, vendar nekateri kuharji dodajo tudi sestavine, kot so druga zelenjava, zlasti česen in sladka čebula. Večina trgovin z živili ponuja vrsto kislih in sladkih kumaric z izborom dodatnih sestavin. Različice z dodatno zelenjavo, kot sta korenje in cvetača, je težje najti, razen v specializiranih trgovinah, ki ponujajo vrsto vložene zelenjave.
Kumarice, kisle kumarice iz rastline Cucumis anguria, so pogosto sladke. Ta kumara je povezana s kumarami, ki se uporabljajo predvsem za vlaganje, Cucumis sativus, ki so včasih napačno označene kot kumare, ko so vložene v mladosti. Kot je razvidno, je kumarica pravzaprav povsem ločena vrsta in zaradi nagnjenosti kumaric k rahlo grenkosti se jih pogosto uporablja za pripravo kumaric. Sladke kumarice iz kumaric so še posebej priljubljene v Veliki Britaniji.