Sladkorji brez laktoze so kateri koli bonboni, ki ne vsebujejo laktoze ali mlečnega sladkorja. Ta vrsta sladkarij je še posebej dobra za ljudi, ki ne morejo dobro prebaviti mlečnega sladkorja, lahko pa ga uživa vsak. Pogosto je še vedno sladek, čeprav nima laktoze, saj običajno vsebuje druge naravne oblike sladkorja ali nadomestke sladkorja, vendar se to razlikuje glede na recept.
Nekateri bonboni so naravno brez laktoze. To pomeni, da originalni recept za sladkarije običajno ne zahteva mleka. Dva dobra primera sta bonboni in žele fižol. Ti recepti pogosto dobijo svojo sladkost iz drugih oblik sladkorja, kot je fruktoza, vrsta sladkorja v sadju. Ne potrebujejo dodatne obdelave.
Ko recept za sladkarije zahteva mleko, ga lahko proizvajalci naredijo brez laktoze z uporabo encimov, ki uničijo laktozo v mleku. To zahteva dodaten korak obdelave, vendar omogoča proizvajalcu, da pusti originalni recept v bistvu nespremenjen. Pri ohranjanju teksture in konsistence sladkarij je pomembno, da se čim bolj zvest receptu, saj ima mleko lastno kemično formulacijo, ki vključuje koristne prehranske snovi, kot so maščobe, beljakovine in vitamin C. Dejstvo, da je laktoza le odstotek zaradi celotne tekočine se proizvajalec namesto mlečnega nadomestka odloči za uporabo encimske obdelave.
Možnost uporabe encimske obdelave pomeni, da so izdelovalci sladkarij praktično neomejeni v vrstah sladkarij brez laktoze, ki jih lahko ustvarijo. Nekdo, ki želi sladkarije brez laktoze, lahko najde vse, od taffyja do čokoladnih ploščic in fudgeja. Ti bonboni na splošno niso nič dražji od svojih bonbonov, ki vsebujejo laktozo.
Sladkorji brez laktoze so še posebej pomembni za tiste, ki trpijo za laktozno intoleranco, ki je zdravstveno stanje, pri katerem telo ne more pravilno absorbirati laktoze. Običajno laktaza, encim, ki ga proizvajajo celice, ki obdajajo tanko črevo, razgradi laktozo na dva enostavnejša sladkorja, glukozo in galaktozo. Ljudje, ki ne prenašajo laktoze, imajo pomanjkanje laktaze in zato ne morejo pretvoriti laktoze v glukozo in galaktozo. Posledica so simptomi, kot so plini, slabost ter napihnjenost in bolečina v trebuhu.
Sposobnost uživanja sladkarij brez laktoze pomeni, da lahko tisti z intoleranco za laktozo uživajo v sladkem priboljšku, ne da bi imeli simptome pomanjkanja encimov. To tudi pomeni, da lahko jedo sladkarije, ne da bi morali jesti tudi prehransko dopolnilo, ki vsebuje laktazo, ki jo potrebujejo za prebavo laktoze. To ustvari boljšo splošno izkušnjo s sladkarijami. Proizvajalci sladkarij to razumejo in ustvarjajo različice svojih izdelkov brez laktoze, da bi razširili bazo strank.