Kumarične skodelice so majhne skodelice, narejene iz debelih rezin kumare. Običajno so visoki le približno 1 palec (približno 2 cm), deli, ki se uporabljajo za izdelavo majhnih skodelic, posejajo in nato napolnijo s tem, kar želi kuhar. Lahko imajo poletni liker ali mešanice, solate, kompote ali humus. Izdelava skodelic iz kumar doma morda zahteva malo vaje, vendar jih gostje na zabavi pogosto obožujejo. Izdelujejo zelo preproste predjedi, ki se dobro obnesejo tako za priložnostne kot za fine jedi.
Dolge, vitke kumare se na splošno najbolje obnesejo za pripravo skodelic za kumare. Bili naj bi le grižljaj hrane, zato je zelo široko skodelico za kumare težko pojesti, še posebej, če je vsebina nekoliko neurejena. Angleške kumare se pogosto dobro obnesejo, saj jih ni treba olupiti, lahko pa uporabite tudi dolgo, vitko navadno kumaro. Dejstvo, da so angleške kumare brez semen, v tem primeru ni pomembno, saj bo kuhar odrezal sredino vsake skodelice kumare, ne glede na to, ali vsebuje semena ali ne.
Vsak del zelenjave, ki je namenjen izdelavi kumaričnih skodelic, mora biti popolnoma raven na vrhu in dnu. Ukrivljen rez običajno povzroči ukrivljeno skodelico, kar pomeni, da se posoda lahko nagne in grozi, da bo razlila svojo vsebino. Ravni, od 1 do 1.5 palca (2 cm do 3 cm) visoki stebri so običajno popolna velikost za vsak odsek kumare.
Odstranjevanje središč rezin kumare je običajno najtežji del. Konico noža je treba nežno zaboditi navpično navzdol v vsako rezino, tako da je približno 1/8 palca (približno 1/4 cm) stran od roba dela kumare. Z nežnim žaganjem kuhar vodi nož v krogu po notranjosti rezine, pri čemer pazi, da ne preluknja skozi dno in skodelica postane neuporabna. Ko je krog končan, lahko kuhar nežno zasuka sredinski del skodelice za kumare, dokler notranjost ne izskoči.
Ko so vse skodelice oblikovane, lahko kuhar napolni skodelice za kumare s čimer želi. Možnosti pijač vključujejo alkoholne napitke z likerjem iz melone, tekilo ali drugimi lahkimi okusi. Jagodna ali navadna limonada dobro deluje za otroke. Možnosti hrane vključujejo humus iz česna ali rdeče paprike, kompot iz suhega sadja z oreščki, drobne solate iz tropskega sadja in solate s piščancem ali morskimi sadeži. Gostitelji zabave lahko postavijo tudi prazne skodelice za kumare z več možnostmi polnjenja. Na ta način lahko skodelice s kumaricami dajo pladnju za predjed različne okuse brez veliko dela za gostitelja.