Rumove kroglice so majhne porcije vlažne torte skupaj s posipom slaščičarskega sladkorja za vesel trenutek sladkosti. Njihova očitna lastnost je uporabljeni alkohol. Temni in svetli rum dobro dopolnjujeta sladkor, kar vidimo v priljubljenih pijačah, kot so mojito, rum runners in celo jajčni nog. Te sladkarije združujejo okuse tort, piškotov in koktajlov.
Rumove kroglice, kot so torte in piškoti, so nastajale v slaščičarnah in pekarnah. Pekarne, tako kot večina živilskih obratov, prezirajo odpadke. Ne samo, da so odpadki dragi za poslovanje, marsikateremu kuharju je razočaranje zavreči dobro hrano. Sladkarije so bile ustvarjene kot rešitev za zajezitev odpadkov. V pekarni se torte običajno obrijejo s stranic, da tvorijo popolne oblike, prav tako so kosi piškotov, nagnjeni piškoti pa nikoli ne pridejo do strank. Namesto da bi te slastne, a deformirane dobrote zavrgli, se ostružki zmešajo skupaj in temeljito premešajo. Mešanici za torto in piškote dodamo rum, da nastane glinasto testo in da testu tudi poseben okus. Nekateri kuharji bodo dodali sesekljane orehe ali mandlje, da bi dali testu izboljšano teksturo. Testo razvaljamo v velike kroglice, kroglice pa stresemo v sladkor v prahu, da se premažejo.
Za kuharje v domači kuhinji je običajno omejen dostop do ostankov piškotov in tort. Vendar je ljubezen do rumovih kroglic, zlasti v zimskih prazničnih mesecih, povzročila ustvarjanje receptov za rumove kroglice iz sestavin, ki jih je mogoče najti. Na primer, večina domačih različic je narejenih iz predelanih graham krekerjev in koruznega sirupa. Nekateri recepti uporabljajo marcipan, mandljevo pasto, da oblikujejo kroglice, medtem ko drugi recepti zahtevajo, da vaniljevi oblati nadomestijo zavržene kose torte. V receptih za rumove kroglice lahko uporabimo tako temni kot svetli rum, priporočamo pa tudi začinjene rumove. Kakav v prahu in naribana čokolada prav tako izboljšata to jed.
Večino rumovih kroglic je treba hraniti v hladilniku, da ohranijo svojo obliko in vlago. Najbolje jih je hraniti v nepredušni posodi in pri nižjih temperaturah. Preden postrežete, pustite, da se rumove kroglice segrejejo na sobno temperaturo.