Izraz “ribji prsti” je britanski opis hrane, znane pod številnimi drugimi imeni v drugih delih sveta. Američani hrano običajno imenujejo “ribje palice”. Ribji prsti so majhni, tanki fileji ali koščki ribe, ki so panirani ali potolčeni. Na splošno so na primer veliko manjši od ribjih kosov, ki se uporabljajo v drugem tradicionalnem britanskem obroku, ribi in čipsu, kjer velike filete postrežejo s čipsom ali krompirčkom.
Za izdelavo ribjih prstov lahko uporabite različne vrste rib. Ena glavnih sort je trska; ta bela riba je pogosto glavna sestavina hrane. Pogosto se uporabljajo tudi druge ribe, kot je pollock. Nekateri vrhunski ribji prsti so lahko sestavljeni iz višjih končnih izdelkov, od skuše in morske plošče do lososa, rakovega mesa in celo kaviarja.
Bolj kakovostne vrste ribjih palčk ali prstov so ribji deli, narezani na filete in panirani. V cenejših različicah te jedi kuharji ali pogosteje proizvajalci ribo naredijo v nekakšno pasto in jo preoblikujejo za paniranje. Vsaka vrsta ribjih prstov ima koristi od kakovostnega paniranja, na primer iz ekoloških ali drugih kakovostnih krušnih drobtin ali testa.
Izdelke iz ribjih prstov lahko ocvrete ali pečete. Ti različni načini kuhanja vplivajo na končno hranilno vrednost živila. Marsikje, kjer jih uživajo, bodo te izdelke verjetno ocvrli v komercialnih obratih s sofisticiranimi stroji za obdelavo hrane, kot so cvrtniki, v domovih, kjer jih kuhajo za družinske obroke, pa jih običajno pečejo, kar je mogoče storiti. enostavno v domači pečici ali v nekaterih primerih celo v mikrovalovni pečici. Večina vrst ribjih prstov verjetno ne bo zelo okusna, kuhana v mikrovalovni pečici, toda v nekaterih primerih, ko so pravilno odmrznjeni, lahko ta način kuhanja deluje.
Etimologija te priljubljene hrane je skrivnostna. Po nekaterih poročilih naj bi ime “ribji prsti” izviralo iz tovarniških delavcev v obratu, kjer so hrano prvič množično proizvajali. Zdaj se veliko različnih proizvajalcev hrane poteguje za ponudbo ribjih palčk ali prstov, ki bodo pritegnili množico potrošnikov. Kjer proizvajalci dajejo poudarek kakovosti, bodo nekatera od teh živil pridobljena lokalno, izdelana iz organskih materialov ali preprosto predelana v minimalnem obsegu. Z branjem podrobnosti o hranilni vrednosti na embalaži lahko kupci razumejo več o tem, kaj je v določeni znamki ribjih prstov in kako je uporaba zamrznjenih rib v nasprotju s kuhanjem s svežimi vrstami.