Razcepljene puranje prsi se nanašajo na kos purana, pri katerem je prsni del ptice razrezan na dva dela za manjšo velikost porcije. Običajno ga odstranimo tako, da navpično prerežemo puranovo prsnico, da naredimo dve polovici. Kosti lahko pustite ali odstranite pred pakiranjem ali kuhanjem. Puranje prsi so pusto belo meso, ki ima manj maščobe v primerjavi s temnim mesom nog, zato je morda potrebna previdnejša tehnika kuhanja, da se meso ne izsuši in ne postane žilavo in brez okusa.
Čeprav lahko razcepljene puranje prsi kuhamo brez dodatne priprave, je pogosto priporočljivo, da jih razsolimo, da belemu mesu dodamo več vlage in okusa. Slajenje je postopek, pri katerem živilo dolgo časa, pogosto štiri ure do noči, namakamo v kombinaciji vode, soli in prednostnih začimb ali začimb. Na splošno velja, da sol pomaga črpati naravno vlago iz mesa in mu pomaga bolje absorbirati okuse začimb ali začimb.
Eden najpogostejših načinov kuhanja deljenih puranjih prsi je pečenje. Mnogi menijo, da je pečenje eden najosnovnejših načinov priprave purana na splošno, ker je večinoma neaktiven in je v pečici brez rok. Kuhanje puranjih prsi v pečici pomaga koži dati hrustljavo teksturo in zlati videz. Če ga pečemo že predolgo, se lahko meso hitro posuši; zato pogosto svetujemo, da za določitev notranje temperature uporabite termometer za meso, namesto da se zanašate na predviden čas kuhanja po receptu. Običajno priporočamo pečenje purana, dokler njegova notranja temperatura ne doseže 170 stopinj Fahrenheita (76.67 stopinj Celzija), ker se lahko še naprej peče tudi po odstranitvi iz pečice.
Razcepljena purana prsa lahko kuhate tudi na močnem ognju, na primer na žaru ali globokem cvrtju. Uporaba visoke toplote lahko povzroči, da se meso bolj izsuši, zato kuharji pogosto sprejmejo dodatne ukrepe, razen soljenja, da dodajo vlago. Olje ali stopljeno maslo pogosto podrgnemo po zunanji strani purana, pod kožo na mesu ali vbrizgamo v meso s kulinarično brizgalko, da navlažimo meso med kuhanjem. Pri teh metodah kuhanja je še vedno na splošno priporočljivo zagotoviti, da meso pred zaužitjem doseže 170 stopinj Fahrenheita (76.67 stopinj Celzija).