Ravioli iz jastogov so jed iz testenin, ki vsebujejo rezance raviole z nadevom iz jastoga, običajno postrežene z omako z morskimi sadeži. Mnogi ljudje verjamejo, da je domača priprava testenin najboljši način za začetek te jedi. Z mesom jastoga združimo različne sestavine za nadev za raviole, nato pa pripravimo eno od številnih omak, ki jih postrežemo k jedi. Omake lahko vključujejo smetanovo omako, juho iz morskih sadežev ali masleno omako. Nekatere trgovine prodajajo zamrznjene raviole z jastogom za ljudi, ki jih ne znajo narediti sami.
Sveže testenine so poslastica, v kateri uživajo mnogi, vendar jih le malokdo naredi zaradi dela, ki je vključeno v proces. Za pripravo raviolov z jastogom je testo za testenine narejeno in speljano skozi valj, da nastanejo tanki listi testa za testenine. Ravioli so polnjene testenine, zato testo nato odstavimo, dokler ni nadev pripravljen in pripravljen za polnjenje raviolov.
Priprava jastoga je za marsikoga težka naloga. Poleg tega, da za kuhanje jastoga skuhate, ga lahko tudi pečete na žaru ali na pari. Jastogov lupina mora biti po kuhanju svetlo rdeča, meso pa belo. Po tem, ko je jastog kuhan, posameznik prične s postopkom pobiranja mesa iz jastoga. Paziti je treba, ko posameznik nabere jastoga, saj je meso zlahka zlomiti na majhne koščke namesto na bolj zaželene koščke velikosti ugriza.
Nadev za raviole iz jastogov lahko pripravimo na več načinov. Običajno je za vsak pripravek običajna uporaba jastoga, rakovega mesa in neke vrste sira, kot je ricotta. Druge sestavine lahko vključujejo česen, maslo, sol, poper in šalotko. Čeprav je sveže kuhano meso jastoga običajno najboljše za raviole z jastogom, mnogi ljudje ugotovijo, da uporaba sveže zamrznjenega jastoga dobro deluje. Nekatere trgovine z morskimi sadeži ponujajo sveže meso jastoga, ki je pripravljeno za stranko, vendar je to običajno najdražja možnost.
Če posameznik pripravlja raviole z jastogom iz nič, se nadev iz jastoga doda na kvadratke testenin, da nastanejo ravioli. Raviole nato na kratko prevremo, da se skuhajo, nato pa pripravimo omako. Ena od možnosti za serviranje raviolov z jastogom je omaka z morskimi sadeži, narejena iz rakovega mesa, smetane, paradižnikove omake in začimb. Nekateri imajo raje omako, ki ima manj okusov, tako da je okus raviolov bolj izrazit.