Zrna klopotec so hibridi fižola pinto, ki se običajno prodajajo posušeni, čeprav so popolnoma okusni sveži. Fižol odlikuje nežna tekstura in močan, skoraj pikanten okus, ki se dobro ujema s širokim izborom kuhinj. Jugozahodna kuhinja pogosto vsebuje fižol klopotec, lahko pa ga uporabimo tudi v latinskoameriški hrani ali vključimo v recepte iz drugih delov sveta. Številni trgi prodajajo klopotec fižol, ki ga je izjemno enostavno gojiti tudi doma.
Mlade stroke fižola klopotec so običajno vijolične proge, ko so pripravljene za uživanje kot zeleni fižol; lahko jih pustimo tudi na trti, da se posušijo, pri čemer je dobljeni fižol kremasto rjave barve s temno rjavimi progami. Posušen fižol klopotec ima približno podolgovato obliko in je ponavadi precej majhen.
Tako kot drugi fižol je tudi fižol klopotec zelo hranljiv. Vsebujejo vrsto koristnih vitaminov, mineralov in hranil, zaradi česar so odličen dodatek k človeški prehrani. Prav tako jih lahko pripravimo na najrazličnejše načine, od enolončnic do fižolovih pirejev, da zadovoljimo najrazličnejše okuse. Tako kot pri drugih posušenih fižolih je treba tudi fižol klopotec pobrati, da odstranimo kamenje in vejice, preden ga speremo, namakamo nekaj ur in na koncu skuhamo. Poskrbite, da boste fižol dobro skuhali in pazite, da ne povzroča zloglasnih učinkov na prebavila.
Če želite doma gojiti klopotec in živite med cono USDA 11 in USDA cono XNUMX, poiščite nekaj fižola v lokalni trgovini s semeni. Spomladi, ko je minila zadnja možnost zmrzali, posadite fižol v dobro mulčeno zemljo na sončno mesto na vrtu in ga dobro zalijte. Ko vzniknejo sadike, jih redčimo, da bo med odraslimi rastlinami dovolj prostora, in postavimo kolo, ki bo podpirala fižol med rastjo.
Ko fižol začne proizvajati zelene stroke, jih lahko poberete ali pa pustite na trti. Odvisno od podnebja, v katerem živite, lahko dobite fižol od enega do treh mesecev. Če jih pustite na trti, da se posušijo, počakajte, da trte popolnoma odmrejo, nato pa poberite stroke in jih razrežite, da pridete do fižola v notranjosti. Posušen fižol shranjujte na hladnem, suhem mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo, do nekaj let pred uporabo.