Rakovice, kuhane na pari, so priljubljena morska jed, zlasti ob vzhodni obali Združenih držav. Tisti, ki želijo poskusiti to jed, lahko obiščejo hišo z raki ali restavracijo, ki je specializirana za tovrstno hrano, ali pa se odpravi na vodo in ulovi svoje rake. Nekatere trgovine prodajajo tudi rake, kuhane na pari, na ducat, da jih kupci lahko uživajo na piknikih ali žarih na dvorišču. Ti raki s trdo lupino so pogosto kuhani v začinjenih začimbah, ki dopolnjujejo sladek okus rakovega mesa. Nabiranje mesa rakov, kuhanih na pari, je dolgotrajno, vendar je lahko zabaven dogodek, ki lahko traja več ur.
Za pripravo rakov, kuhanih na pari, kuharji zavrejo vodo v velikem loncu ali sopari. Mnogi mešanici dodajo kis ali celo pivo, nato pa tekočino začinijo s kakšnimi posebnimi morskimi začimbami. Žive rake dodamo v vrelo vodo, nato jih pokrijemo, da raki med kuhanjem ne uidejo. Raki spremenijo barvo iz modre v oranžno, kar pomeni, da so pripravljeni za uživanje.
Rakovice, kuhane na pari, prelijemo z še eno veliko porcijo suhih začimb, preden jih postrežemo vroče. Obedovalci lahko uživajo v pomakanju rakovice v vialo s kisom ali posodo s stopljenim maslom. Za razbijanje trde lupine je potrebno leseno kladivo ali kladivo za rakovice, za ekstrakcijo mesa pa se uporablja plastični ali kovinski nož.
Večina ljudi postreže rakovice na pari na zaščitni površini, da pomaga nadzorovati nered, ki ga povzročajo začimbe in rakove lupine. Mize v hišicah za rakovice so pokrite s časopisnim ali rjavim papirjem, večerje pa dobijo veliko prtičkov. Na mizo postavimo veliko skledo ali vedro za zbiranje školjk in ostankov.
Ljudje, ki še nikoli niso jedli rakov na pari, pogosto potrebujejo malo poučevanja, da bi razumeli, kako priti do mesa. Obedovalci začnejo z vlečenjem majhnih nog z zasučnim gibom. Te krače običajno vsebujejo malo mesa in jih običajno takoj zavržemo. Večje sprednje kremplje lahko tudi potegnete stran od telesa in jih razpokate z kladivom za dostop do mesa kremplja. To meso je na splošno slabše kakovosti od mesa, ki ga najdemo v telesu rakovice, in nekateri jedci ga raje ne jedo.
Nato obiskovalci obrnejo telo rakovice, da najdejo predpasnik, majhen trikoten del vzdolž “trebuha” rakovice. Če konico noža vstavite pod predpasnik, lahko ta predpasnik odstranite in telo ločite na dve polovici. Zgornja polovica lupine se zavrže skupaj s škrgami, črevesjem in rumenim prebavnim materialom, ki ga lahko imenujemo gorčica. Ko teh predmetov ni več, je meso rakov enostavno uporabiti z nožem ali prsti.