Kalamari kolobarji so vrsta jedi iz lignjev in jih lahko pripravimo na več različnih načinov. Obroči lignjev izvirajo iz telesa lignjev, imenovanega tudi plašč, ki je razrezan po celotni dolžini telesa. Eden najpogostejših priprav za kolobarje lignjev je, da kolobarje premažete z moko, čeprav se včasih namesto tega uporabi testo, nato pa jih rahlo prepražite, da postanejo hrustljavi in kuhani. Kolone kalamarov lahko pripravimo tudi tako, da jih spečemo, pogosto v plitvi posodi z nekaj olja in začimb ali nekaj zelenjave za okus.
Ime kalamari rings izhaja iz oblike živali, iz katere ta hrana izvira. “Calamari” je množinska oblika calamaro, kar v italijanščini pomeni lignje. Oblika obroča izvira iz telesa ali plašča lignja, ki je v bistvu oblika cevi, ki je na enem koncu zaprta z vrhom lignja, na drugem koncu pa z lovkami. Če uporabimo samo telo lignja, ga lahko po dolžini narežemo na kolobarje, ki jih lahko postrežemo z lovkami ali uporabimo samostojno.
Eden najpogostejših in priljubljenih priprav za kolobarje lignjev je, da jih stepemo ali premažemo v moki in jih nato ocvremo v vročem olju. Obročke lahko pripravite na več različnih načinov, vključno z mariniranjem obročev čez noč pred uporabo. Te marinirane kolobarje lahko nato povlečete v moko – običajno so dovolj mokri, da ne potrebujejo pinjenca ali jajca – in nato ocvrte. Kolone lignjev običajno cvremo pri zelo visoki temperaturi le eno ali dve minuti, kar je dovolj dolgo, da postane testo ali moka hrustljava in da se kalamari skuhajo, ne da bi postali žilavi.
Kalamarjeve kolobarje lahko pripravimo tudi tako, da jih spečemo v posodi. To običajno vključuje rezanje telesa lignjev na kolobarje, ki jih lahko nato premešamo z oljem in drugimi okusi. Tej mešanici lahko dodamo na kocke ali rezine narezano šalotko in česen, pa tudi arome in začimbe, kot so sol, poper, limonin sok, belo vino in peteršilj. Kolčke lignjev in preostalo mešanico lahko nato vlijemo v plitvi pekač in pečemo v vroči pečici, dokler se kolobarji ne skuhajo in se okusi zlijejo.