Prašičje noge so osnovna sestavina kuhinj več kultur. Na Irskem jih imenujejo crubees. V Koreji se imenujejo jokbal. Mnogi jih imenujejo prašičje noge (ali kasači), priljubljeni pa so v južnem delu Združenih držav. Prašičje noge niso všeč vsem ljudem in veljajo za pridobljen okus.
Že stoletja so manj zaželene dele prašiča običajno jedli revni ljudje, ker so bili deli prašiča, ki se jih premožnejši ljudje ne bi dotaknili. Potem ko je bil prašič zaklan in so meceni izbrali kotlete, pečenko in mleto meso za pripravo klobas, so preostale dele prašiča zavrgli ali prodali revnejšim pokroviteljem za manj denarja. Med temi deli so bila prašičja ušesa, gobec, rep in noge. Ko so ljudje postajali vse bolj premožni, so prašičje noge ostale del kulinarike kulture, deloma zaradi želje in tudi kot način, da ljudje ostanejo povezani s svojimi koreninami.
Prašičje kasače lahko kuhamo na različne načine. Lahko so dimljeni, ocvrti, pečeni na žaru, pečeni, vloženi ali katera koli kombinacija naštetega. Prašičje noge na splošno veljajo za predjed ali poslastico namesto za glavno meso obroka. V korejskih kulturah pa prašičji kasači, namočeni v sojini omaki in začimbah ter nato ocvrti, veljajo za glavno jed.
V ZDA ljudje, ki jedo prašičje kasače, običajno izberejo vloženo sorto. Noge podrgnemo s soljo in pustimo stati nekaj ur. Nato sol speremo in noge kuhamo do mehkega. Vodo odlijemo in pripravimo slanico s kisom, kislim sokom in začimbami po izbiri pripravljavca.
Potem ko slanica vre vsaj 30 minut, prašičje noge skuhamo v slanici. Nato jih konzerviramo in shranimo na hladnem in suhem mestu za nekaj dni do tedna. Po čakalni dobi so kasači pripravljeni za uživanje.
Če je njihova priprava preveč naporna, jih je pogosto mogoče kupiti v trgovinah z živili, delikatesi in restavracijah. Posebej priljubljeni so v restavracijah in restavracijah s dušno hrano na jugu ZDA Mnogi ljudje menijo, da so prašičje noge nekaj, kar bi morali vsi poskusiti vsaj enkrat – četudi bi lahko rekli, da so jih poskusili.