Posušene slive so sveže slive, ki so bile naravno posušene na soncu ali v dehidratorju, brez kakršnega koli postopka fermentacije. Izdelane so iz sort sliv, izbranih zaradi visoke vsebnosti sladkorja; v ZDA najpogostejše slive za izdelavo dehidriranih sadežev gojijo v Kaliforniji. Na splošno so potrebni vsaj trije ali štiri funte svežih sliv za proizvodnjo funta suhega sadja. Z vidika učinkovitega trženja so suhe slive pogosto označene kot suhe slive, saj se zdi, da je ta nomenklatura bolj všeč kupcem.
Za razliko od drugih dehidriranih ali predelanih živil suhe slive običajno ne vsebujejo nobenih kemičnih konzervansov. Kvečjemu lahko kalijev sorbat poškropite sadje, da ga zaščitite pred razvojem plesni ali kvasovk. Sulfacijska sredstva, ki preprečujejo temnenje, niso potrebna in jih zato ne uporabljamo pri že temnih suhih slivah.
Posušena živila, kot so suhe slive, lahko zaužijete neposredno iz paketa kot posušene prigrizke. Lahko jih dodamo tudi kot okras v solate, kosmiče, kruh in torte. Obstaja veliko različnih vegetarijanskih in nevegetarijanskih receptov za kuhanje s posušenimi suhimi slivami, ki so lahko okusen dodatek polnjeni zelenjavi, mesnim cmokom, riževim jedem, enolončnicam, juham in še marsičemu. Suhe slive lahko dodamo tudi sladoledom, mlečnim napitkom in sladicam.
Tako kot veliko drugo suho sadje so slive odlične za prebavo. Vsebujejo topne in netopne vlaknine ter sorbitol, naravni sladkor. Vlaknine v suhih slivah pomagajo pri absorpciji pomembnih hranil in tvorbi blata, sorbitol pa spodbuja rast bistvenih, koristnih mikroorganizmov v črevesju.
Druga prednost dehidriranega sadja, kot so suhe slive, je visoka vsebnost antioksidantov, železa, vitamina A, magnezija, kalija in bora. Odlični so za vzdrževanje zdrave ravni krvnega sladkorja in holesterola. Prav tako so koristni za ohranjanje zdrave kože in za upočasnitev procesa staranja kože; Znano je, da redno uživanje suhih sliv zmanjšuje nastajanje gub. Posušene suhe slive so zelo priporočljive tudi za ljudi, ki trpijo za artritisom, saj imajo protivnetne lastnosti.
Kot večino nepokvarljivih živil lahko posušene slive varno hranite dalj časa na hladnem in suhem mestu pri stalni temperaturi. Pri nakupu je najbolje preveriti rok uporabnosti na embalaži. Odprto embalažo hranite v hladilniku, najbolje pa bi jo porabili v enem mesecu.