Posušena jabolka so jabolka, ki so bila sesekljana ali narezana in dehidrirana. Včasih se posušena jabolka uporabljajo v receptih, pogosto jedo kot prigrizek. Ko so narezani, imajo konsistenco in obliko podobno kot krompirjev čips, vendar so slajši in bolj zdravi. Posušena jabolka se pogosto prodajajo v prodaji, vendar jih je mogoče narediti tudi doma.
Posušite lahko katero koli vrsto jabolka, vendar naj bodo izbrana jabolka čvrsta in zrela s temnimi lisami ali odstranjenimi modricami. Lahko jih olupimo ali posušimo s kožo. Podobno jih je mogoče odstraniti z jedrom ali pa jedra pustiti v rezinah. Jabolka pa je treba pred obdelavo oprati, ne glede na izbiro lupljenja in jedra. Po pranju jih običajno zelo tanko narežemo na kolobarje ali preprosto narežemo na kocke.
Narezana jabolka se pogosto uporabljajo za prigrizke, podobno kot krompirjev čips. Posušena jabolka so bolj zdrava in manj mastna kot tipična alternativa ocvrtemu krompirjevemu čipsu. Jabolka, narezana na kocke, se lahko uporabljajo kot prigrizki, vendar se pogosteje uporabljajo v receptih. Čeprav jih doma ni težko narediti, se posušena jabolka pogosto kupujejo komercialno, deloma tudi zato, ker se lahko izgubi njihov sladek okus, če se ne posušijo pravilno.
Za pripravo posušenih jabolk se jabolčne rezine ali kocke običajno spečejo ali dajo v dehidrator za hrano. Ko so pečeni, se koščki razporedijo v eni plasti na piškotni pekač in nato pečejo na zelo nizki temperaturi. Običajno se posušena jabolka pečejo dve do tri ure, nekatere različice pa lahko v pečici preživijo manj kot eno uro. Ker imajo jabolka visoko vsebnost vode in sušenje odstrani vodo, se bo volumen jabolk zmanjšal, ko se sadje posuši. Razlikuje se tudi vsebnost vode, zato se razlikujeta tudi čas sušenja in prostornina končnega izdelka.
Ko se jabolka posušijo, morajo biti rahlo prožna in ne vlažna ali lepljiva. Nato jih lahko zapakirate in shranite, takoj zaužijete ali uporabite v receptu. Vendar jih je treba hraniti v nepredušni posodi in po možnosti vakuumsko zaprte. Čeprav jih običajno ni treba shraniti v hladilniku, jih je treba hraniti na hladnem in temnem mestu. Posušena jabolka se ob pravilnem skladiščenju običajno hranijo do devet mesecev.
Jabolka lahko sušite tudi v vročem avtomobilu. Jabolka, postavljena na pladenj, kot bi bila pečena, lahko na vroč dan postavite na armaturno ploščo avtomobila in jih posušite na sončni toploti. Vendar jih je treba pri uporabi tega postopka zaščititi pred potepuškimi hrošči.