Mafini so vrsta gostega, drobljivega kruha, ki se običajno peče v enojnih porcijah velikosti kolačkov in oblikovanih. Običajno so aromatizirane s sladkimi sestavinami, kot so čokolada, sadje in oreščki, med najbolj priljubljenimi pa so borovnice. Mokro testo polnozrnatih borovničevih mafinov je narejeno iz mlete moke celotnih semen žitnih pridelkov, kot sta pšenica in oves. Nasprotno pa je rafinirana moka narejena samo iz energijsko bogatega notranjega mesa semen. Mnogi uživajo polnozrnate borovničeve mafine in za njihovo uživanje obstajajo dobri zdravstveni razlogi.
Žitna zrna, najpomembnejša hrana na svetu, so semena rastlin, predvsem trav. Po strukturi semena niso drugačna od jajc. V njihovem središču je kalček ali zarodek, ki vsebuje esencialne minerale in beljakovine ter genetske informacije za zrelo rastlino. Vgrajen je v veliko maso, imenovano njen endosperm, sestavljen večinoma iz škroba, ki zagotavlja gorivo za zgodnjo rast rastlin. Končno je seme zaprto v zaščitno, trdo zunanjo lupino, imenovano njeni otrobi.
Celotno seme lahko kuhamo in zaužijemo. Pogosteje, zlasti pri pšenici, semena zmeljejo v moko različnih stopenj, od grobe do prahu. Poleg ogljikovih hidratov sladkorjev škroba se ohranijo hranilne snovi kalčkov in prehranske vlaknine otrobov. Številni poklicni dietetiki, celo nacionalne politike nekaterih držav, veličajo prednostne zdravstvene koristi uživanja hrane iz polnozrnate moke. Medicinski dokazi močno kažejo, da zmanjšuje tveganje za debelost, sladkorno bolezen in bolezni srca.
Osnovne sestavine za pripravo polnozrnatih borovničevih mafinov so: polnozrnata moka, mleko, jajca, maslo, sladkor in nekaj pecilnega praška za vzhajanje nastalega testa. V zmes se zložijo cele sveže borovnice, ki je bolj teksture testa. To vlijemo v pekač, oblikovan kot posamezne skodelice, rahlo naoljen ali obložen s papirjem. Testo med peko v pečici naraste in pogosto tvori skorjost pokrovček. Polnozrnate borovničeve mafine, ki se najprej ohladijo, običajno jemo pri sobni temperaturi, najbolj priljubljeno za zajtrk.
Borovnice izvirajo iz hladnejšega podnebja Severne Amerike, vendar so bili pridelki uvedeni tudi v Evropo. Bogati so z vitamini in drugimi antioksidanti, za katere velja, da preprečujejo prezgodnjo smrt živih celic. Nekatere kemikalije, izolirane iz borovnic, so bile testirane in potrjene, da imajo protivnetne lastnosti. Druge testirane snovi kažejo, da bi lahko zavirale napredovanje nekaterih kroničnih človeških bolezni, vključno z rakom. Nekateri dietetiki so borovnice poimenovali “super hrana” zaradi njihovih očitnih koristi za zdravje.